Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2023

Deze witte “Katala” is een Vermentino di Gallura Superiore gemaakt door de wijnmakerij Tondini met een fermentatieve maceratie van enkele dagen. Deze techniek, gebruikt tijdens het wijnmaakproces, maakt het mogelijk om een wijn te verkrijgen met een intense kleur, die de neus en het gehemelte verrast door de kwaliteit en intensiteit van de gepresenteerde aroma's en smaken. Een evenwichtige en harmonieuze fles, waarin de afdronk wordt gekenmerkt door een uitstekende retro-olfactieve persistentie. Een etiket waarmee de terroir van Gallura wordt gepresenteerd in een plechtige en deugdzame verpakking, in staat om ook de komende jaren emoties te schenken.

Deze Vermentino di Gallura Superiore “Katala” is gemaakt van de pure druiven van een van de meest representatieve variëteiten van de Sardijnse wijnbouw, de Vermentino. De wijnstokken van deze variëteit groeien volgens het guyot-systeem, binnen wijngaarden gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een zachte en heuvelachtige profiel, waarin de ondergrond een hoge aanwezigheid van zand vertoont. De druiven, zorgvuldig geselecteerd door het team van de wijnmakerij Tondini, gefermenteerd in staal, gemacereerd op de schillen gedurende 5 dagen. Vervolgens volgen de rijpingsfases, uitgevoerd in staal gedurende enkele maanden, botteling en commercialisering.

De “Katala” is een Vermentino di Gallura Superiore die zich aan het oog presenteert met een strogele kleur, doorkruist door lichte glinsteringen die doen denken aan de tint van goud. De neus wordt gedomineerd door omhullende fruitige sensaties, verrijkt met tonen die ons naar de geuren van aromatische kruiden brengen. Bij de proeverij is het een slank lichaam, met een volle en geconcentreerde slok, waaruit een zoute en minerale smaak naar voren komt; het eindigt met een lange afdronk. Een witte wijn waarmee het wijnhuis Tondini zijn vermogen bevestigt om het Sardijnse gebied van Gallura te vertalen in een typisch regionaal product.