Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' Sa Raja 2022
Exclusieve wijngaardenDe Vermentino van Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' van Sa Raja is een hoogwaardige Sardijnse witte wijn, geproduceerd van druiven die langer aan de wijnstok zijn gelaten dan gebruikelijk. Dit stelt de druiven in staat om een hoge concentratie van suikers en fenolen te bereiken, en dus een grote structuur en intensiteit in de wijn. In de neus zijn er hints van rijp fruit, gedroogde bloemen en ook hints van honing. Op de tong voel je zowel warmte als frisheid, alles omhuld door de typische zoutheid van een maritieme wijn. De slok is droog en intrigerend, perfect te combineren met licht gekruide visgerechten.
De Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva ‘Kari di Pètra’ van de Sardijnse wijnmakerij Saraja vertegenwoordigt de expressie van een enkele kleine wijngaard die betoverd door zijn omhullende rijkdom. Het perceel ligt tussen de gemeenten Telti en Calangianus, ten westen van de stad Olbia, in een gebied met een warm mediterraan klimaat dat echter wordt gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, ook dankzij de aanzienlijke hoogte. Deze Vermentino wil de essentie van het gebied uitdrukken, via een late oogst die gericht is op het concentreren van de smaak en de aromatische intensiteit van de druiven.
De ‘Kari di Pètra’ Saraja Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva is een pure Vermentino van ongeveer 20 jaar oude wijnstokken, gekweekt op deels zandige en deels klei-zandige bodems van granitische oorsprong, rijk aan kwartsstenen. De planten profiteren ook van de hoogte van 500 meter boven zeeniveau en de uitstekende zuidoostelijke blootstelling. Na de handmatige late oogst worden de druiven onderworpen aan een zachte persing van hele trossen bij lage temperatuur, gevolgd door statische koude decantatie van de most. De alcoholische fermentatie vindt plaats in thermoregulierte stalen tanks, terwijl de daaropvolgende rijpingsfase voor 50% van de massa in tonneau met lichte toast en voor de overige 50% in staal plaatsvindt, containers waar de wijn 12 maanden rust, waarvan 8 op de droesem, zonder malolactische fermentatie. Hierna volgt een veroudering van minstens 10 maanden in de fles voordat de definitieve commerciële release plaatsvindt.
De Vermentino di Gallura ‘Kari di Pètra’ Vendemmia Tardiva van Saraja is intens strogeel met gouden reflecties. In de neus zijn er tonen van brem, pollen, abrikoos, gedroogde salie en acaciahoning. Een ronde en zeer smakelijke slok, breed en fris, gekenmerkt door een rijke en aanhoudende afdronk.