Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2025
De Vermentino "Cala Silente" van Santadi is een jonge, lichte witte wijn die gemakkelijk drinkbaar is. Aromatische noten van brem, mirte en jeneverbes geven leven aan een zacht en citrusachtig profiel, soepel, verfrissend en zeer aangenaam.
De Vermentino di Sardegna “Cala Silente” van Santadi komt uit Santadi in de provincie Carbonia-Iglesias in het meest zuidelijke deel van het Sardijnse eiland. De wijnmakerij begon haar activiteiten in 1961 op verzoek van een groep wijnproducenten die het project deelden om hun druiven om te zetten in kwaliteitswijn en hun oorsprongsgebied te waarderen. Gecoördineerd door de ETFAS, begonnen ze in de jaren tachtig met het produceren van bulkwijn, maar pas met de komst van Antonelli Pilloni nam de productie een vlucht en werden de producten in de belangrijkste markten geïntroduceerd, zodat het merk vandaag de dag een van de meest gewaardeerde ter wereld is.
De wijngaarden van de Vermentino di Sardegna “Cala Silente” van Santadi hebben de beste mogelijke blootstelling, omdat ze naar het zuidoosten kijken met een constante aanwezigheid van zonnestralen tussen de rijen, wat belangrijk is voor de druiven om volledige rijpheid te bereiken. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en zand voor een elegant eindproduct met karakter; het klimaat wordt voornamelijk gekenmerkt door zeer hete en benauwde zomers en milde winters, dankzij de invloed van de zeebries. De oogst van de druiven is handmatig en in de kelder worden de beste trossen geselecteerd. Het fermenteert in staal en rijpt vervolgens in betonnen tanks in contact met zijn eigen gisten voor een grotere uiteindelijke rondheid.
De Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' van Santadi presenteert zich in het glas met een strogele kleur met heldere reflecties die neigen naar groen-goud. Het bouquet van geuren roept appel, witte perzik en aangename citrusaroma's op; op de tong is het elegant, verfijnd en omhullend, met een uiteindelijke balans die wordt gegeven door de frisheid die glas na glas oproept. Het wordt aangeraden in combinatie met gerechten op basis van gestoomde vis, schelpdieren en schaaldieren; ook interessant met witte vleesgerechten op smaak gebracht met specerijen. Geweldig voor aangename aperitieven aan zee bij zonsondergang om samen met vrienden te genieten van een wijn die de authentieke smaken van een van onze mooie eilanden bevat.