Vermentino 'Il Bianco' Il Torchio 2024
AmbachtelijkDe Bianco van de wijnmakerij Il Torchio is een dynamische en verfrissende witte wijn uit Ligurië, gemaakt van druiven Vermentino, gevinifieerd in staal met een zeer korte maceratie op de schillen voor ongeveer de helft van de druiven. Het straalt territoriale aroma's uit van fruit, bloemen, aromatische en balsamische kruiden. In de mond is het fris, energiek, expressief en aangenaam sappig.
De Bianco van de wijnmakerij Il Torchio is een pure Vermentino geproduceerd in het gebied van de Colli di Luni, in de provincie La Spezia. Een wijn direct, fris en zonnig, gemaakt met een korte maceratie op de schillen, die een goede structuur en aromatische complexiteit geeft. Het vertegenwoordigt een typisch territoriale expressie van deze interessante witte druif, die houdt van warme, droge en winderige klimaten. Niet voor niets is Vermentino verspreid, naast de Ligurische oostkust, in Sardinië, Corsica en in het zuiden van Frankrijk onder de naam Rolle.
Wijnmakerij Il Torchio produceert zijn Bianco met pure Vermentino-druiven, die afkomstig zijn van het bedrijfseigendom: 12 hectare eigendom verzameld in één prachtig op het zuidoosten gelegen perceel. De druiven worden gevinifieerd in staal met alleen het gebruik van inheemse gisten en een lichte maceratie op de schillen, op de helft van de massa, gedurende één of twee dagen. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem in staal gedurende een periode van ten minste 6 maanden, om een goede rijkdom en aromatische complexiteit te bereiken. Het wordt in fles gedaan zonder te klaren of te filteren.
of te filteren.De Bianco Il Torchio vertegenwoordigt goed de elegante en zonnige kenmerken van de Ligurische Vermentino uit het gebied van de Colli di Luni. Het is de witte wijn bij uitstek van het gebied, die ook zeer goed samengaat met de gerechten van de Ligurische zee keuken. Het heeft een zeer heldere en glanzende strogele kleur. Het bouquet geeft delicate tonen van witte bloemen, aroma's van geel fruit, hints van kruiden uit de mediterrane scrub, jodiumachtige en mariene nuances. In de mond heeft het een goede structuur, met een sappige en verfrissende slok, rijpe aroma's en een mooie zoute toets. De afdronk is aangenaam balsemachtig.