Vermentino 'Marittimo' Antonio Camillo 2024
AmbachtelijkDe Vermentino 'Marittimo' van Antonio Camillo komt uit de wijngaarden van Capalbio, langs de Maremma-kust. Camillo is een echte ambachtsman en zanger van het Maremma-gebied, dat hij vertelt met zijn wijnen. De wijn straalt een kristallijne mediterraanheid uit, ook dankzij de rijping in beton die de frisheid van het fruit maximaal behoudt. Geuren van witte fruit verweven zich met een duidelijke mineraliteit, terwijl hij soepel, sappig en fris op de tong stroomt. Verfrissend
De Vermentino ‘Marittimo’ is een Toscaanse witte wijn met een hartige en mediterrane karakter, geproduceerd in het gebied van Maremma Toscana door de wijnmakerij Antonio Camillo. Deze maritieme identiteit, benadrukt door de naam ‘Marittimo’, komt voort uit de ligging van de wijngaard, gelegen in het gebied van Capalbio, vlakbij de Tyrreense Zee. Hier beschermen de zeebriesen die de kust doorkruisen aan de ene kant de planten tegen mogelijke vochtophopingen en beïnvloeden aan de andere kant de kwaliteit van de uiteindelijke wijn, wat bijdraagt aan de definitie van zijn aroma en smaak.
De ‘Marittimo’ Vermentino Antonio Camillo is een 100% Vermentino van ongeveer 20 jaar oude wijnstokken die worden gekweekt volgens milieuvriendelijke praktijken op grond die rijk is aan klei en zand. Zodra de juiste rijpingsfase is bereikt, worden de druiven geoogst en vervolgens wit gevinifieerd door middel van zachte persing en spontane alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20 °C, uitsluitend afhankelijk van inheemse gisten. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende 6 maanden gerijpt in betonnen vaten, gevolgd doorten minste nog eens 3 maanden rust in de fles voordat deze definitief op de markt komt.
Bij visuele inspectie onthult de Vermentino ‘Marittimo’ van de Toscaanse producent Antonio Camillo een intense strogele kleur. In de neus zijn er uitnodigende sensaties van witte perzik en bloemen zoals kamille, samen met aroma's van kruiden en evocatieve jodiumachtige tonen. De proeverij benadrukt uitgesproken hartigheid en evenwichtige frisheid, evenals een duidelijke fruitige afdronk die uitnodigt om terug te keren naar het glas. Deze Toscaanse Vermentino is de juiste combinatie met smakelijke zeevruchten uit de Toscaanse traditie, zoals baccalà alla maremmana of caciucco alla livornese.