De Vermentino Nero is een nieuwe gelimiteerde editie van Lunae Bosoni, geproduceerd in een paar flessen, die ontstaat als een eerbetoon aan een bijna uitgestorven lokale druivensoort. Deze variëteit, die genetisch zeer vergelijkbaar is met de gelijknamige witte druif, leek na de oorlog verloren te zijn. Echter, de plant bleef in leven dankzij de vooruitziendheid van enkele producenten, die overleefde in enkele stokken aan de Toscaanse kust van de lage Lunigiana, aan de grens met Ligurië. Deze rode wijn maakt deel uit van het project van de wijnmakerij dat gericht is op de waardering van inheemse variëteiten van het gebied, te beginnen met deze rode wijn gemaakt van Vermentino Nero en een klein percentage van rode druiven uit Lunigiana.

De wijn Vermentino Nero is veel meer dan een eenvoudig project, het is het eerste hoofdstuk van een verhaal dat de Italiaanse ampelografische rijkdom en de waardering ervan vertelt. In geen enkel deel van de wereld is het mogelijk om zo'n breed scala aan inheemse druiven te bewonderen en de Vermentino Nero is zeker een van de vele parels, herontdekt, gewaardeerd en gevinifieerd, om echt te begrijpen hoe belangrijk dit ampelografische erfgoed is om te behouden en te beschermen. In de wijngaard worden de druiven

worden met de hand geoogst en geselecteerd om vervolgens naar de wijnmakerij te worden gebracht. De fermentatie vindt plaats in houten vaten van 20 hl en de rijping duurt in hout nog eens 6 maanden.

De Lunae Vermentino Nero schittert in het glas met een heldere en diepe robijnrode kleur. Het aromatische profiel is rijk, typisch en pulserend, waarin tonen van bosvruchten, wilde bessen, veldbloemen (viooltjes en rozen) en mediterrane kruiden naar voren komen die langzaam plaatsmaken voor tonen van specerijen, zoals jeneverbes, kruidnagel en peper, en geroosterde accenten op een maritieme achtergrond. De smaak is smakelijk en vol karakter, met een grote frisheid en dynamiek, een uitstekende tannine structuur en een amandelachtige afdronk. Te proberen bij gerechten met wit vlees, vis in een stoofpot of fijne en niet te sterke stukken rood vlees.

Vermentino Nero Lunae Bosoni 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken