Vermentino Piero Mancini 2025
Voor dagelijks gebruikDe Vermentino van Piero Mancini is een witte wijn uit Sardinië met een frisse en lichte smaak die alleen in staal wordt gerijpt. Het geurprofiel roept fruitige tonen op, bloemige hints, zoute herinneringen en lichte accenten van mediterrane struikgewas. Bij de proeverij is het soepel, zout en elegant, met een levendige frisheid en een finale die doet denken aan amandel.
De Vermentino van Piero Mancini is een witte wijn geproduceerd van deze druif die, naast dat hij in veel Europese gebieden aanwezig is, in Sardinië een belangrijke plek heeft gevonden om de hoofdrol te spelen. We bevinden ons in Gallura, niet ver van Olbia, een plek waar de wijngaarden kunnen genieten van de invloed van een bries die verkoeling brengt tijdens de warme Sardijnse zomers. Bovendien is het een plek waar de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht de vruchten in staat stellen om aromatisch te evolueren gedurende het seizoen.
Piero Mancini verbouwt de Vermentino-druiven op gronden die zijn ontstaan door granietverwering, die als kenmerk een uitstekende drainage en een uitzonderlijke rijkdom aan mineralen, vooral kalium, hebben. Verbouwd op een hoogte die varieert tussen de 100 en 500 meter boven zeeniveau, wordt de Vermentino, nadat deze is geoogst, naar de kelder gebracht en daar verwerkt. Op deze plek wacht men op de fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, hetzelfde materiaal waarin de wijn verder zal rijpen voor enkele maanden.
De Vermentino van de wijnmakerij Piero Mancini kleurt het glas met een strogele kleur met groene reflecties, verlegen mariene tonen kondigen ons in de neus essences van tijm en salie aan die de neusholtes omhullen samen met aroma's van witte vruchten zoals peer en perzik. De smaak is droog en heeft een elegante en omhullende structuur. Levendige en eerlijke drinkbaarheid dankzij een frisheid die de slok aangenaam persistent maakt met een duidelijke bittere amandel in de afdronk. Deze interpretatie van Vermentino is ideaal in combinatie met delicate gerechten en als we een territoriale combinatie willen vinden, kunnen we ons richten op de traditionele Gallurese vissoep of op heerlijke spaghetti met zee-egels. Wijn die klaar is om meteen te drinken, die niet verwacht te worden voor jaren in de kelder, de Vermentino van Mancini is een echte kans om een nectar uit Sardinië te drinken voor een eerlijke prijs.