Vermouth Rosso Carpano - 100cl
De Vermouth Rosso Carpano is een traditionele gekruide wijn die geïnspireerd is op het oude recept van Antonio Benedetto Carpano. Een klassieker on the rocks als aperitief of een perfect ingrediënt voor mixologie, het verleidt met zijn zachte, verleidelijke en omhullende structuur, rijk aan aroma's van specerijen, sinaasappelschil en aangename bittere tinten
De Vermouth Rosso van Carpano vertegenwoordigt het originele etiket, de traditie verbonden aan het oude recept van de uitvinder van Vermouth. De fles vermeldt de datum van 1786, het jaar waarin Antonio Benedetto Carpano de Vermouth uitvond. Zoon van historische gebruiken om wijnen te aromatiseren die verloren zijn gegaan in de nacht der tijden, vertegenwoordigt de Vermouth de gecodificeerde versie aan het einde van de '700 en wordt nog steeds gemaakt met dezelfde ingrediënten. Zijn kracht ligt in het feit dat hij door de eeuwen heen is gegaan zonder zich aan de mode te onderwerpen, altijd trouw aan zichzelf. Vandaag de dag vernieuwt het zijn charme in een context van levendige aandacht voor de wereld van Vermouth, vooral voor het gebruik in de creatie van cocktails.
De Vermouth Rosso van Carpano is een Piemontese uitmuntendheid die nog steeds de hoofdrol speelt in de aperitief en de kunst van de mixologie. Het wordt gemaakt met een basis van wijnen met een gemiddelde alcoholgraad, geproduceerd met autochtone Italiaanse druiven uit Romagna, Puglia en Sicilië, die binnen 24 uur worden verwerkt om oxidatie te voorkomen. Het proces gaat verder met de extractie van aroma'svan planten, kruiden, specerijen en wortels door middel van warme infusie of koude extractie, afhankelijk van het type kruid. Drie van de gebruikte ingrediënten zijn hoogwaardig saffraan, voor het grootste deel afkomstig van de hooglanden van Iran, de Absint uit de Piemontese Alpen en de Valle d'Aosta en de gebrande suiker, die niet alleen zoetheid toevoegt maar ook een licht gekarameliseerde noot geeft. Aan het einde van de extractiefase, die enkele maanden duurt, rijpt de Vermouth gedurende een paar maanden voordat hij wordt gebotteld voor de volgende commercialisering.
De Vermouth Rosso, geboren in het historische bedrijf Carpano in Turijn, maakt tegenwoordig deel uit van de uitgebreide catalogus van Distilleria Fratelli Branca, die het waardevolle geheime recept bewaart, dat slechts door drie mensen binnen het bedrijf bekend is. De Vermouth Rosso presenteert zich met een donkere amberkleur en geeft onmiddellijk aroma's van oosterse specerijen, vanille, sinaasappelschil, gedroogd fruit en medicinale kruiden, op een wijnachtige achtergrond. Zacht, warm en omhullend, heeft het een brede, complexe en zeer aanhoudende slok, die eindigt met notenvan subtiel gekruide.