Vermouth Rosso Superiore Sant'Orsola
De Vermouth Rosso Superiore di Sant'Orsola is een zachte, complexe en intens aromatische specerijwijn uit Turijn. Geboren uit de combinatie van Piemontese wijn, suiker, alcohol en een infusie van kruiden en specerijen, kenmerkt deze sterke drank zich door scherpe tonen van absint, aroma's van kinine en citrusachtige hints. Perfect om alleen te drinken als digestief, kan het ook worden gecombineerd met andere mengsels om frisse en sensationele cocktails te maken
De Vermouth di Torino Rosso Superiore van de realtà Sant’Orsola is een aromatische wijn met een warme en kruidige smaak, aangenaam bitter. Het Consorzio del Vermouth di Torino reguleert de productie van de meest iconische Italiaanse aromatische wijn, geboren in de 18e eeuw aan de voet van de Alpen. Voor de Vermouth Superiore moet het alcoholpercentage minimaal 17% zijn en de vermouth moet voor ten minste 50% afkomstig zijn van Piemontese wijnen die zijn gearomatiseerd met kruiden, anders dan absint, die in Piemonte zijn gekweekt of verzameld.
Voor de productie van de Vermouth di Torino Sant’Orsola Rosso Superiore wordt een combinatie van ingrediënten gebruikt, zoals rode wijn uit Piemonte met een gecontroleerde oorsprongsbenaming, aromatische kruiden, verschillende specerijen, schors, wortels en zorgvuldig geselecteerde bloemen. Het gaat in het bijzonder om 5 ingrediënten van kruiden en specerijen, waaronder de Romeinse absint opvalt. De botanicals worden vervolgens in een hydro-alcoholische oplossing geïnfuseerd en, na een geschikte extractietijd, wordt de infusie gemengd met de basis van rode wijn en suiker. Daarna volgt de rijping van enkele maanden die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling.
Bij het zien toont de Vermouth Rosso Superiore van Sant’Orsola een donker granaatrode kleur. In de neus zijn er intense en verleidelijke aroma's van absint, kinine en citrusvruchten, die duidelijke specerijachtige tonen ontmoeten. De smaak is zacht en gebalanceerd, met een opmerkelijke complexiteit en een aangename bittere afdronk die doet denken aan schors. Deze Vermouth Rosso Superiore kan puur of met een paar ijsblokjes worden geserveerd als een smakelijke digestief, hoewel het ook een uitzonderlijke basis is voor het maken van cocktails, van de meest klassieke Negroni, Americano en Manhattan tot de meer fantasierijke en creatieve.