Vespolina Davide Carlone 2024

De Vespolina van Davide Carlone is een rode wijn uit de heuvels van Novara, die groeit op arme porfiergronden die het strakke en verticale profiel bepalen. De handmatige oogst en het gebruik van autochtone gisten leiden tot een essentiële vinificatie, die een korte rijping in staal en een minimaal gebruik van sulfieten omvat. Het aromatische profiel beweegt zich tussen donkere specerijen zoals peper en kardemom, verweven met tonen van kleine rode vruchten, met delicate bloemige nuances in de afdronk. Op de tong is het fris en zoutig, met een goede soepelheid en een licht kruidige afsluiting. Perfect bij het traditionele gerecht uit de heuvels van Novara: de Tapulone van Borgomanero