Vespolina 'Ronco al Maso' Rovellotti 2023

De rode Vespolina “Ronco al Maso” is een product dat de mogelijkheden van een druivenras, de Vespolina dus, benadrukt, dat normaal gesproken wordt gebruikt in blends van verschillende rode druivenrassen. Rovelotti daarentegen, een van de meest gerenommeerde wijnhuizen in de Alto Piemonte regio, besluit een uitdaging aan te gaan die allesbehalve eenvoudig is, door het in puurheid te vinificeren en zo een etiket te creëren met een drinkbare karakter, met werkelijk betoverende aroma's in de neus. Absoluut een aanrader in combinatie met een plateau van lokale vleeswaren en kazen.

Deze “Ronco al Maso” is een pure Vespolina die afkomstig is van de wijngaarden die het gebied van de DOC delle Colline Novaresi beslaan, zorgvuldig en met aandacht bewerkt door het wijnhuis Rovellotti. De perfect gezonde en rijpe trossen worden handmatig geoogst en overgebracht naar de ruimtes die zijn bestemd voor de vinificatie om te worden ontsteeld. Vervolgens vindt de persing van de bessen plaats, en het most dat uit deze operatie voortkomt, fermenteert in roestvrijstalen containers bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij het macereert voor ongeveer 96 uur. Na de voltooiing van de volledige malolactische fermentatie, komt men in de rijpingsfase, die een jaar duurt en altijd in stalen tanks plaatsvindt, om de fragrance van de aroma's van de druif Vespolina te behouden.

De Vespolina 'Ronco al Maso' presenteert zich in het oog met een typisch robijnrode kleur, maar met meer paarse reflecties, vooral zichtbaar aan de rand. Het bouquet van aroma's dat de neus bereikt, schetst eerst een bloemige noot, die vervolgens plaatsmaakt voor tonen van vers fruit en hints van specerij. Bij de proeverij is het vol van smaak, smakelijk en bevredigend, met een zeer droge slok, die een verfrissende toets heeft. Een fles die eer bewijst aan een druif die zelden puur wordt gepresenteerd, dus met aandacht te proeven om alle nuances te vangen.