'Vieni Via con Me' Azienda Agricola Toscani 2021
Ambachtelijk"Vieni Via con Me" van Toscani is een Cabernet Franc die het begin markeert van een Maremma-avontuur. Het wordt 12 maanden gerijpt in Franse eiken tonneaux en heeft een intense robijnrode kleur. In de neus onthult het een fruitig bouquet, met aroma's van rode bessen, amarena en pruim en een finale van koffie en zachte specerijen. De smaak is rond en bevredigend, met fijne tannines en een goede persistentie
“Vieni Via con Me” van Azienda Agricola Toscani is een rode wijn geproduceerd op het landgoed van de beroemde fotograaf Oliviero Toscani en beheerd door zijn zoon Rocco. De wijngaarden bevinden zich in het binnenland van Bibbona, niet ver van de zee, in een gebied van Toscane dat bijzonder geschikt is voor de teelt van internationale druivensoorten. Het klimaat en de bodems zijn bijzonder geschikt gebleken voor Cabernet Franc, de oudste onder de Bordeaux-druivenrassen. De wijn is een perfecte synthese van de warme mediterrane aroma's en de nobele tradities van Bordeaux. De lange rijping in hout stelt de wijn in staat om zich te presenteren met een bijzonder elegante en ontwikkelde uitstraling, in staat om een complex, fris en mineraal bouquet uit te drukken.
De wijn “Vieni Via con Me” is een van de vlaggenschiplabels van het landgoed van Oliviero Toscani en de wijnmaker Rocco. Het is een klassieke Azienda Agricola, die zich uitstrekt over een totale oppervlakte van 160 hectare, met bossen, olijfgaarden en akkers. De 12 hectare wijngaard zijn aangeplant op de beste exposities, op een hoogte tussen de 220 en 230 meter. Het frisse klimaat,getemperd door de zeebries, en de stenige bodems, rijk aan mineralen, zijn perfect om de trossen van Cabernet Franc volledig te laten rijpen, die in Toscana tot uiting komt met bijzonder rijke druiven. De hoogwaardige grondstof en een zorgvuldig vinificatieproces maken het mogelijk om een wijn te verkrijgen met een intens en verfijnd karakter, dat zeer goed het authentieke gezicht van het terroir uitdrukt.
De rode "Vieni Via con Me" is een pure Cabernet Franc, die wordt geproduceerd met de beste druiven van de Monteromboli-wijngaard. De wijnstokken zijn ongeveer 20 jaar oud en worden geteeld op bodems die rijk zijn aan ijzermineralen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van ongeveer 20 dagen. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eiken tonneaux en voltooit de rijping met nog eens 12 maanden in de fles. Hij heeft een donker robijnrode kleur. Het geurprofiel herinnert aan aroma's van zwarte bessen en kleine donkere bessen, hints van aromatische kruiden uit de mediterrane maquis, delicate kruidige en geroosterde nuances. In de mond heeft hij een