Vino Santo Trentino 'Arele' Cavit - 50cl
Perfect om cadeau te geven
Ongebruikelijke druivensoortenDe Vino Santo Arèle van Cantina Cavit is een zoete wijn gemaakt van de autochtone druif Nosiola. Na het drogen wordt het meer dan 5 jaar in eikenhout gerijpt en onthult het een vol en fluweelachtig karakter. De intense gouden kleur wordt vergezeld door sterke aroma's van gedroogd fruit, amandelen en kastanjehoning. De smaak is in balans qua structuur, frisheid en zoetheid, met een aangename geroosterde persistentie
De Vino Santo Trentino "Arele" van Cavit is een historische regionale specialiteit, gemaakt van de inheemse Nosiola-druif in pure vorm. Het is een oude wijn, al beroemd in de afgelopen eeuwen, toen het als kostbare nectar werd geserveerd aan de tafels van de Oostenrijks-Hongaarse koninklijke hoven. Het is een zoete wijn met een uitgebalanceerde zoetheid, goed in evenwicht gehouden door de frisheid, wat de slok bijzonder soepel en aangenaam maakt. Een ware uitmuntendheid van de Trentino-traditie, aangeboden in een zeer prestigieuze versie, gemaakt van druiven van hoge kwaliteit uit de meest geschikte gebieden van de regio.
"Arele" is een Vino Santo Trentino die voortkomt uit een grote kennis van het gebied door Cavit, de belangrijkste coöperatieve entiteit van Trentino. De Nosiola-wijngaarden worden verbouwd in het historische gebied van de Valle dei Laghi, aan de voet van de Alpenpieken. Het gebied geniet van de beste omstandigheden om gezonde druiven te laten rijpen. Voor de productie van dit kleine juweeltje van de Trentino-traditie, worden alleen de beste trossen gekozen, die ".
meer spargoli, gezond en rijp, bijzonder geschikt voor het appassimento. De oogst vindt plaats in oktober, in een gevorderde rijpingsfase en de trossen worden op rekken gelegd, genaamd arèle, voor het appassimento. Na 5 of 6 maanden in de fruttaio, worden de gedroogde druiven, aangetast door Botrytis Cinerea, onderworpen aan een zachte persing. Het sap fermenteert zeer langzaam en de wijn rijpt 5 of 6 jaar in kleine eiken vaten, voordat het de verfijning voltooit met 10 maanden in de fles.
De Vino Santo Trentino “Arele” van Cavit is een passito met een rijke aroma's, die betovert door zijn verfijning en elegantie. Het is uitstekend te proeven met droge gebakjes of met amandelgebak. Probeer het met een plateau van smaakvolle en gerijpte kazen. Het heeft een prachtige schitterende antieke gouden kleur, met lichte amberachtige reflecties. Complex en intens, presenteert het een palet van fascinerende geuren, die doen denken aan gedroogd fruit, amandel, sultana-druiven, de zachtheid van meervoudige honing, rijpe gele fruit, gekonfijte citrusvruchten en gedroogde abrikoos. De slok
is zacht en verleidelijk, met een zachte en omhullende aanzet op de tong, warm en rijk. De aroma's, harmonieus en aanhoudend, ontvouwen zich in een lange en bevredigende slok. De finale is zeer evenwichtig en gekenmerkt door een aangename frisheid.