'Vinosauro' Tenuta San Marcello 2020
AmbachtelijkDe "Vinosauro" is een orange wine geproduceerd in de regio Ancona op basis van druiven Trebbiano en gerijpt in Georgische terracotta amforen. De nieuwe creatie van Tenuta San Marcello heeft een eerlijke, territoriale, ruwe en rustieke profiel, met een lichte tannine grip, vergezeld van noten van acaciahoning, gekonfijte citrusvruchten, zoete specerijen en aroma's van gedroogd fruit. Ambachtelijke wijn
De “Vinosauro” van Tenuta San Marcello is een complexe en diepe expressie van Trebbiano die is gevinifieerd in Georgische amforen, en die opvalt door zijn expressieve spontaniteit. De Tenuta San Marcello, hoewel het over een vrij jonge realiteit spreekt, is een project dat is gestart met duidelijke ideeën, passie en gevoeligheid, fundamentele vereisten voor degenen zoals Massimo Palmieri en Pascale Marquet die de wijngaard benaderen met de wens om identitaire en karakteristieke expressies te verkrijgen. Ongeveer 4 hectare aan wijngaarden, ondergedompeld in een suggestieve natuurlijke omgeving niet ver van Ancona, waar uiteraard ruimte is voor de autochtone druivensoorten van de traditie zoals Verdicchio, Trebbiano en Lacrima, deze laatste druivensoort bekend om zijn krachtige aromatiek. In de wijngaard wordt geen gebruik gemaakt van chemische en synthetische stoffen, maar worden natuurlijke preparaten gebruikt om de vitaliteit van de bodem te waarderen, en deze houding wordt bevestigd in een even respectvolle aanpak in de kelder. Stukken van het gebied in vloeibare vorm, goed en vooral tegen eerlijke prijzen. Wat kun je nog meer vragen?
De witte “Vinosauro” is een uitdrukking van Trebbiano in puurheid, de nieuwste noviteit van de heerlijke Marche realiteit. Het idee om te experimenteren met de vinificatie in Georgische amforen is niet toevallig, en het idee om een vloeistof te bottelen die gecentreerd maar tegelijkertijd rijk aan expressiviteit is, wordt ondersteund door de talentvolle hand in de kelder van Massimo en Pascale. Naast het gebruik van Qvevri, blijft de vloeistof tijdens de vinificatie in contact met zijn eigen schillen, waardoor een orange wine van grote intensiteit en definitie ontstaat.
De “Vinosauro” San Marcello presenteert zich in het glas met een intense gele kleur die naar amber neigt. Rijke en complexe neus, die varieert van hints van gekonfijte vruchten tot oosterse specerijen, van acaciahoning tot geroosterde amandel. De slok is vol, sappig en verlevendigd door een aangename tannische wrijving, die de mogelijkheden van de vloeistof aanzienlijk vergroot, ook vanuit gastronomisch perspectief. Helemaal compleet.