Vitovska Castelvecchio 2024

In het onherbergzame en rotsachtige gebied van de Gorizia Karst ontstaat de Vitovska van Castelvecchio, een zeer scherpe variëteit en territoriale expressie. De Vitovska is een autochtone druif uit de Karst die in deze droge en kale omgeving, blootgesteld aan sterke winden, wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid oplevert. Hier, precies binnen de gemeente Sagrado, beheert de familie Terraneo 35 hectare wijngaarden omringd door bossen en beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee. De gehele agronomische bedrijfsvoering is biologisch gecertificeerd en het landgoed houdt zich ook bezig met bijenteelt, olijventeelt en veeteelt.

De Carso Castelvecchio Vitovska komt voort uit uitsluitend druiven van de gelijknamige variëteit die groeien op droge en rotsachtige gronden, gekenmerkt door een dunne laag rode aarde rijk aan ijzer en kalk. De rijen worden constant blootgesteld aan de winden en worden geteeld volgens een gecertificeerd biologisch systeem. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en gaat gepaard met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens naar de kelder worden overgebracht voor de zachte persing gevolgd door de alcoholische fermentatie van mosto in roestvrijstalen tanks, uitgevoerd door inheemse gisten. Ook de daaropvolgende rijpingsfase, die enkele maanden op de fijne droesem plaatsvindt, vindt plaats in staal.

Bij visuele inspectie toont de Vitovska Castelvecchio een intense strogele kleur. Geuren van honing, bijenwas en aromatische kruiden zoals tijm vormen het geurprofiel, gecombineerd met sensaties van wit vruchtvlees en levendige minerale tonen. De smaak is fijn en elegant, versterkt door de uitstekende frisheid en de indringende zoute-minerale component die de langdurige afdronk begeleidt. Het is een Friulaanse witte wijn die kan worden genoten als verfrissend aperitief of aan tafel in combinatie met kazen of zeevruchten.