Vitovska Selezione '67' Skerlj 2022
Ambachtelijk
Ongebruikelijke druivensoortenDe Vitovska Riserva "67" van Skerlj is een witte wijn uitgehouwen in de rots van Carso. Het wordt gerijpt in stenen vaten in contact met de schillen en enkele maanden in eikenhouten vaten verfijnd. Het heeft een scherpe en elegante profiel, van groot evenwicht en plezier, met een heldere minerale nasmaak
De ambachtelijke Friulaanse wijnmakerij Skerlj presenteert de Vitovska Selezione ‘67’, een oranje wijn op basis van Vitovska met een levendige en gelaagde persoonlijkheid, het resultaat van een bijzondere verwerking in stenen amforen. De vinificatie en de rijping van de wijnen in steen heeft zeer oude historische wortels en is herontdekt door de broers Skerlj samen met andere wijnbedrijven uit het Carso. De eigenschappen van dit materiaal zijn de hoge porositeit en het opmerkelijke vermogen om warmte te dissiperen, naast zijn aromatische neutraliteit ten opzichte van de wijn. Dit etiket is voor het eerst geproduceerd met het oogstjaar 2018 en het nummer ‘67’ is een eerbetoon aan de geboortedatum van de dochters van de producent Matej, beiden geboren op 6 juli.
De Vitovska Skerlj Selezione ‘67’ is afkomstig van uitsluitend Vitovska-druiven die zonder het gebruik van synthetische chemicaliën zijn geteeld in het gebied van het Triëst Carso, op rotsachtige rode grond. De oogst wordt volledig met de hand gedaan en de trossen worden vervolgens gefermenteerd in stenen amforen van Aurisina, een type rots.typisch voor het Carso, containers waarin de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt in contact met de schillen gedurende een lange periode. De wijn rijpt gedurende 24 maanden in de amforen en wordt vervolgens nog een jaar gerijpt in eiken vaten van 5 hectoliter. De uiteindelijke botteling vindt plaats zonder voorafgaande klaring of filtratie en na een verdere rustperiode in de fles is de wijn eindelijk klaar voor de markt.
In het glas toont de Vitovska Selezione ‘67’ van de Carso-wijnmakerij Skerlj een heldere oranje kleur. Het aromatische profiel biedt complexe en rijke geuren van rijpe appel, sinaasappelschil, vijg, gemacereerde bloemen en gedroogd fruit, ondersteund door een krachtige minerale toets. De smaak bevestigt de spanning en energie die in de neus voelbaar zijn, met een belangrijke structuur ondersteund door de aangename frisheid en een lichte tannine-sensatie. De finale wordt gekenmerkt door een doordringende en aangename zoute afdronk.