Skerlj
Skerlj is een unieke wijnproducent, net als het gebied dat het herbergt. De kracht van de ontmoeting tussen de bergen van kalksteen, de zee en de wind vertaalt zich in de vastberadenheid van de broers Skerlj: Matej en Kristina hebben van hun liefde voor hun land een echte uitdaging gemaakt, om hun interpretatie van Carso in hun flessen aan te bieden.
De wijnmakerij Skelj is ontstaan als een traditionele landbouwboerderij op het karstplateau, omringd door kalkstenen heuvels in het gebied van Sales. Ingebed tussen de rotsen, herbergt het 12 hectare aan rode grond de inheemse druivensoorten Malvasia, Vitovska en Terrano. De productiefilosofie van de broers Skerlj is geïnspireerd door de geduld van de natuur en haar cycli, maar ook door haar ruwheid: de ingrepen aan de wijnstokken zijn beperkt, zodat de wortels in de rots kunnen doordringen op zoek naar hun voeding, wat de beste expressie van de steenachtige bodem garandeert. De wijnbereiding is een verdere getuigenis van de ambachtelijke benadering van Matej en Kristina: de druiven fermenterenspontaan op de schillen met alleen inheemse gisten en rusten gedurende twee jaar, bij constante temperatuur en luchtvochtigheid, in eiken vaten in de kelder die in dezelfde rots is uitgehakt waaruit ze voortkomen. Ook in dit geval vereist de ambachtelijke visie de minste interferentie in de ontwikkeling van de wijn: de botteling gebeurt namelijk zonder filtratie in "een directe en ongecompliceerde doorgang, van de wijngaard naar de fles", zoals Matej het beschrijft.
De wijnen van Skerlj zijn gedefinieerd als het trouw verhaal van Carso, een harmonieuze tegenstelling tussen het zo natuurlijk mogelijke beheer van de wijngaarden en de zorgvuldige aandacht voor de wijnbereiding, een reflectie van de oxymorons van dit gebied. De oprechtheid en ambachtelijke authenticiteit van Matej's wijnmakerij laten echter ruimte voor experimentatie, die in de loop der jaren heeft toegestaan - en zal toestaan - om verrassende slokjes te verkrijgen. De passie van de broers Skerlj voor hun wortels heeft zich vertaald in de complexe en levendige identiteit van hun ambachtelijke wijnen, die vertellen over hun geschiedenis en een gebied waarin de mens zich heeft herpositioneerd ten gunste van denatuur.
Skerlj is een unieke wijnproducent, net als het gebied dat het herbergt. De kracht van de ontmoeting tussen de bergen van kalksteen, de zee en de wind vertaalt zich in de vastberadenheid van de broers Skerlj: Matej en Kristina hebben van hun liefde voor hun land een echte uitdaging gemaakt, om hun interpretatie van Carso in hun flessen aan te bieden.
De wijnmakerij Skelj is ontstaan als een traditionele landbouwboerderij op het karstplateau, omringd door kalkstenen heuvels in het gebied van Sales. Ingebed tussen de rotsen, herbergt het 12 hectare aan rode grond de inheemse druivensoorten Malvasia, Vitovska en Terrano. De productiefilosofie van de broers Skerlj is geïnspireerd door de geduld van de natuur en haar cycli, maar ook door haar ruwheid: de ingrepen aan de wijnstokken zijn beperkt, zodat de wortels in de rots kunnen doordringen op zoek naar hun voeding, wat de beste expressie van de steenachtige bodem garandeert. De wijnbereiding is een verdere getuigenis van de ambachtelijke benadering van Matej en Kristina: de druiven fermenterenspontaan op de schillen met alleen inheemse gisten en rusten gedurende twee jaar, bij constante temperatuur en luchtvochtigheid, in eiken vaten in de kelder die in dezelfde rots is uitgehakt waaruit ze voortkomen. Ook in dit geval vereist de ambachtelijke visie de minste interferentie in de ontwikkeling van de wijn: de botteling gebeurt namelijk zonder filtratie in "een directe en ongecompliceerde doorgang, van de wijngaard naar de fles", zoals Matej het beschrijft.
De wijnen van Skerlj zijn gedefinieerd als het trouw verhaal van Carso, een harmonieuze tegenstelling tussen het zo natuurlijk mogelijke beheer van de wijngaarden en de zorgvuldige aandacht voor de wijnbereiding, een reflectie van de oxymorons van dit gebied. De oprechtheid en ambachtelijke authenticiteit van Matej's wijnmakerij laten echter ruimte voor experimentatie, die in de loop der jaren heeft toegestaan - en zal toestaan - om verrassende slokjes te verkrijgen. De passie van de broers Skerlj voor hun wortels heeft zich vertaald in de complexe en levendige identiteit van hun ambachtelijke wijnen, die vertellen over hun geschiedenis en een gebied waarin de mens zich heeft herpositioneerd ten gunste van denatuur.
