Vouvray Sec 'Les Pentes Folie' Domaine Sebastien Brunet 2022

Domaine Sebastien Brunet presenteert de Vouvray Sec ‘Les Pentes de la Folie’, een Chenin Blanc met sublieme complexiteit en aangenaamheid, met een energieke minerale toets die kenmerkend is voor het gebied. Naast het toepassen van een sterk duurzame wijnbouw, gericht op het respecteren van de planten, de bodem en het hele ecosysteem, past Sebastien Brunet een spontane en minimalistische wijnmakerij toe, met als doel wijnen te creëren die de complexiteit en intensiteit van het Vouvray-gebied uitdrukken. De naam ‘Les Pentes de la Folie’, letterlijk “de hellingen van de waanzin”, verwijst naar het feit dat de druiven die voor dit etiket zijn bestemd afkomstig zijn van de hellingen van de wijngaard “La Folie”.

‘Les Pentes de la Folie’ Vouvray Sec van Domaine Sebastien Brunet is gemaakt van uitsluitend biologisch gecertificeerde Chenin Blanc-druiven, zonder het gebruik van pesticiden en herbiciden, op heuvelachtige gronden bestaande uit een oppervlakkige laag klei en vuursteen en een klei-kalkhoudende ondergrond. De wijnstokken zijn gemiddeld 80 jaar oud en zijn op het zuiden gericht. In kelder, de trossen worden voorzichtig geperst en het sap wordt geleid in oude eiken vaten van 400 en 500 liter voor de spontane alcoholische fermentatie en de daaropvolgende rijping van 8 maanden.

In het glas toont de Vouvray Sec ‘Les Pentes de la Folie’ van Domaine Sebastien Brunet een heldere strogele kleur met een gouden tint. Het aromatische spectrum is typisch en gevarieerd in zijn geuren van geel vruchtvlees, citrus, gele bloemen, acaciahoning en geroosterde hazelnoot die samensmelten met levendige en diepe minerale sensaties van vuursteen. Directe, frisse en minerale smaak, met een verbluffende persistentie die aanhoudt op licht geroosterde tonen. De Vouvray is een van de meest langlevende witte wijnen ter wereld en deze fles vormt daarop geen uitzondering.