32 - Via dei Birrai
32 – Via dei Birrai is een Venetiaanse brouwerij die een belangrijke rol heeft gespeeld in de consolidatie van de ambachtelijke sector. Opgericht in Pederobba, een klein dorp in de provincie Treviso, in juni 2006, is het ontstaan uit het idee van drie vrienden, Fabiano Toffoli (biermeester), Loreno Michielin (commercieel directeur) en Alessandro Zii (onderzoeker en microbioloog), die hebben besloten hun vaardigheden en expertise te bundelen om hun droom te verwezenlijken, een micro-brouwerij gericht op de waarden van duurzaamheid en handwerk. We bevinden ons in een historisch wijnbouwgebied, niet ver van de groene heuvels van de Prosecco, aan de rechterkant van de beroemde rivier de Piave en aan de voet van de Monte Grappa.
Al sinds het begin hebben de 3 partners hun aandacht gericht op kwaliteit en onderzoek, met zorgvuldig geselecteerde grondstoffen uit heel Europa. De mout komt uit België, Engeland en Duitsland, terwijl de hop wordt verbouwd door enkele vrienden uit België. In de afgelopen jaren heeft brouwerij 32 echter besloten zich in te zetten voor de directe productie van hop, door middel van een project dat de boeren van Monfumo, een heuvelachtig gebied nabij de brouwerij, betrekt. Bovendien werkt de brouwerij in een ecosustainable benadering, die in de afgelopen jaren heeft geleid tot belangrijke resultaten, zoals een vermindering van meer dan 40% van het waterverbruik en het gebruik van energie uit hernieuwbare bronnen om de CO2-uitstoot met 25% te verlagen.
De bieren van 32 zijn geen gestandaardiseerde producten, maar het resultaat van een productieproces dat volledig in de installaties en ruimtes van de brouwerij plaatsvindt, dat geen filtratie of thermische behandelingen omvat, zoals pasteurisatie, en de techniek van hergisting in de fles gebruikt, wat kan leiden tot een mogelijke bezinksel op de bodem. Van de verschillende stijlen, gekenmerkt door intense aroma's en een aangenaam drinkbare smaak, zijn ze craft beer uniek en met veel karakter.
32 – Via dei Birrai is een Venetiaanse brouwerij die een belangrijke rol heeft gespeeld in de consolidatie van de ambachtelijke sector. Opgericht in Pederobba, een klein dorp in de provincie Treviso, in juni 2006, is het ontstaan uit het idee van drie vrienden, Fabiano Toffoli (biermeester), Loreno Michielin (commercieel directeur) en Alessandro Zii (onderzoeker en microbioloog), die hebben besloten hun vaardigheden en expertise te bundelen om hun droom te verwezenlijken, een micro-brouwerij gericht op de waarden van duurzaamheid en handwerk. We bevinden ons in een historisch wijnbouwgebied, niet ver van de groene heuvels van de Prosecco, aan de rechterkant van de beroemde rivier de Piave en aan de voet van de Monte Grappa.
Al sinds het begin hebben de 3 partners hun aandacht gericht op kwaliteit en onderzoek, met zorgvuldig geselecteerde grondstoffen uit heel Europa. De mout komt uit België, Engeland en Duitsland, terwijl de hop wordt verbouwd door enkele vrienden uit België. In de afgelopen jaren heeft brouwerij 32 echter besloten zich in te zetten voor de directe productie van hop, door middel van een project dat de boeren van Monfumo, een heuvelachtig gebied nabij de brouwerij, betrekt. Bovendien werkt de brouwerij in een ecosustainable benadering, die in de afgelopen jaren heeft geleid tot belangrijke resultaten, zoals een vermindering van meer dan 40% van het waterverbruik en het gebruik van energie uit hernieuwbare bronnen om de CO2-uitstoot met 25% te verlagen.
De bieren van 32 zijn geen gestandaardiseerde producten, maar het resultaat van een productieproces dat volledig in de installaties en ruimtes van de brouwerij plaatsvindt, dat geen filtratie of thermische behandelingen omvat, zoals pasteurisatie, en de techniek van hergisting in de fles gebruikt, wat kan leiden tot een mogelijke bezinksel op de bodem. Van de verschillende stijlen, gekenmerkt door intense aroma's en een aangenaam drinkbare smaak, zijn ze craft beer uniek en met veel karakter.
