Aberfeldy
Aberfeldy is een distilleerderij uit de zuidelijke Highlands, gelegen in het centrum van Schotland, aan de oever van de rivier de Tay. Het werd opgericht in 1896 door het belangrijke bedrijf John Dewar & Sons en is sindsdien altijd het belangrijkste productiecentrum geweest voor de maltwhisky die de basis vormt voor het beroemde label Dewar’s White Label. Vanwege de hoge kwaliteit die is bereikt en de faam die het heeft verworven onder liefhebbers, werd in 1999 de eerste zelfstandige botteling op de markt gebracht, een Single Malt die 12 jaar gerijpt is, gevolgd door nog langere rijpingen.
De distilleerderij Aberfeldy maakt gebruik van het water van de Pitlie Burn, rijk aan mineralen en goudafzettingen, dat al in de negentiende eeuw werd gebruikt door een oude, inmiddels verdwenen distilleerderij. In 1973 werd de productie verhoogd door de toevoeging van twee nieuwe ketels, waardoor de volumes verdubbeld konden worden. Tot op de dag van vandaag worden er oude en traditionele praktijken toegepast, geïntroduceerd in 1896 door de oprichters John en Tommy Dewar, zoals die van de uiterst langzame
fermentatie van het moutmost in houten vaten. Het most voor de productie van de Single Malt 12 Jaar, bijvoorbeeld, fermenteert gedurende 70 uur.De whisky's van Aberfeldy zijn Single Malt die de intense en traditionele ziel van de Highlands behouden. Hun stijl is gebaseerd op rijkdom en intensiteit, herkenbaar aan de uitgesproken aroma's van honing, fruit en edele houtsoorten. Deze stijl is gewaardeerd door liefhebbers, die de meest verfijnde kenmerken hebben erkend die decennialang de basis hebben gevormd voor de creatie van beroemde Blended en die nu in volle glorie kunnen worden geproefd. De verschillende officiële erkenningen die zijn behaald, hebben de uitmuntendheid van de gehele productie bevestigd, die deel is gaan uitmaken van de Olympus van de grote labels van Scotch uit de Highlands.
Aberfeldy is een distilleerderij uit de zuidelijke Highlands, gelegen in het centrum van Schotland, aan de oever van de rivier de Tay. Het werd opgericht in 1896 door het belangrijke bedrijf John Dewar & Sons en is sindsdien altijd het belangrijkste productiecentrum geweest voor de maltwhisky die de basis vormt voor het beroemde label Dewar’s White Label. Vanwege de hoge kwaliteit die is bereikt en de faam die het heeft verworven onder liefhebbers, werd in 1999 de eerste zelfstandige botteling op de markt gebracht, een Single Malt die 12 jaar gerijpt is, gevolgd door nog langere rijpingen.
De distilleerderij Aberfeldy maakt gebruik van het water van de Pitlie Burn, rijk aan mineralen en goudafzettingen, dat al in de negentiende eeuw werd gebruikt door een oude, inmiddels verdwenen distilleerderij. In 1973 werd de productie verhoogd door de toevoeging van twee nieuwe ketels, waardoor de volumes verdubbeld konden worden. Tot op de dag van vandaag worden er oude en traditionele praktijken toegepast, geïntroduceerd in 1896 door de oprichters John en Tommy Dewar, zoals die van de uiterst langzame
fermentatie van het moutmost in houten vaten. Het most voor de productie van de Single Malt 12 Jaar, bijvoorbeeld, fermenteert gedurende 70 uur.De whisky's van Aberfeldy zijn Single Malt die de intense en traditionele ziel van de Highlands behouden. Hun stijl is gebaseerd op rijkdom en intensiteit, herkenbaar aan de uitgesproken aroma's van honing, fruit en edele houtsoorten. Deze stijl is gewaardeerd door liefhebbers, die de meest verfijnde kenmerken hebben erkend die decennialang de basis hebben gevormd voor de creatie van beroemde Blended en die nu in volle glorie kunnen worden geproefd. De verschillende officiële erkenningen die zijn behaald, hebben de uitmuntendheid van de gehele productie bevestigd, die deel is gaan uitmaken van de Olympus van de grote labels van Scotch uit de Highlands.
