Agricola Ancestrale

Maestrale, die bijdragen aan het verzachten van de temperaturen en een altijd goed geventileerde omgeving creëren, die de druiven gezond houdt en de gevaren van schimmels en ziekten van de wijnstok voorkomt. De bodems zijn van vulkanische oorsprong, voornamelijk samengesteld uit zand dat is ontstaan door de afbraak van lavasteen van oude stromen. Het zijn lichte, goed doorlatende bodems, rijk aan mineralen die essentieel zijn voor de goede voeding van de wijnstokken.

In dit terroir groeit de wijnstok al sinds de tijd van de eerste Griekse kolonisatie van Sicilië. De zandachtige natuur van de bodems heeft de conservering van een erfgoed van ultracentenarie wijnstokken op eigen wortels mogelijk gemaakt, die een waardevolle herinnering aan het verleden vormen. Het landgoed wordt beheerd volgens de principes van biologische landbouw, met alleen het gebruik van zwavel en koper en groenbemesting voor bemesting. De wijnstokken worden vrijgelaten om te groeien, zonder te snoeien en uiteraard worden de oogsten handmatig uitgevoerd. Ook in de kelder heerst eenvoud, met spontane vinificaties en het gebruik van alleen inheemse gisten. De wijnen worden gebotteld zonder klaring of filtratie, zodat Maestrale, die bijdragen aan het verzachten van de temperaturen en een altijd goed geventileerde omgeving creëren, die de druiven gezond houdt en de gevaren van schimmels en ziekten van de wijnstok voorkomt. De bodems zijn van vulkanische oorsprong, voornamelijk samengesteld uit zand dat is ontstaan door de afbraak van lavasteen van oude stromen. Het zijn lichte, goed doorlatende bodems, rijk aan mineralen die essentieel zijn voor de goede voeding van de wijnstokken.

In dit terroir groeit de wijnstok al sinds de tijd van de eerste Griekse kolonisatie van Sicilië. De zandachtige natuur van de bodems heeft de conservering van een erfgoed van ultracentenarie wijnstokken op eigen wortels mogelijk gemaakt, die een waardevolle herinnering aan het verleden vormen. Het landgoed wordt beheerd volgens de principes van biologische landbouw, met alleen het gebruik van zwavel en koper en groenbemesting voor bemesting. De wijnstokken worden vrijgelaten om te groeien, zonder te snoeien en uiteraard worden de oogsten handmatig uitgevoerd. Ook in de kelder heerst eenvoud, met spontane vinificaties en het gebruik van alleen inheemse gisten. De wijnen worden gebotteld zonder klaring of filtratie, zodat ze hun expressieve integriteit kunnen behouden.