Agricole Vallone
Agricole Vallone is een grote naam in de Pugliese wijnbouwse, een landgoed in Salento dat al bijna een eeuw zich inzet voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit. Aan het hoofd van de wijnmakerij staat de familie Vallone, erfgenaam van twee wijnbouwfamilies die in 1934, na het huwelijk tussen professor Donato Vallone en Maria De Marco, het begin van dit wijnproject bezegelden met als doel het Salento-gebied te benadrukken. In de loop der tijd zijn er veel dingen veranderd en de wijnmakerij heeft een constante kwantitatieve en kwalitatieve uitbreiding doorgemaakt die haar vandaag de dag in staat stelt om over maar liefst drie verschillende landgoederen te beschikken, gelegen in de gemeenten San Pancrazio Salentino, San Pietro Vernotico en Carovigno. In het bijzonder is het landgoed Flaminio, gelegen in San Pietro Vernotico, de oorsprong van een lijn gericht op de waardering van inheemse druivensoorten; het landgoed Iore bevindt zich in San Pancrazio Salentino en hier wordt de iconische 'Graticciaia' geproduceerd; ten slotte is het landgoed Castel Serranova, gelegen in Carovigno, gericht op de teelt van andere lokale variëteiten, zoals Susumaniello. De productie filosofie omarmd door de familie Vallone is gebaseerd op de vereniging tussen traditie en innovatie, waarbij de lokale variëteiten worden gewaardeerd door het gebruik van geavanceerde technologieën.
De wijnmakerij Agricole Vallone beschikt over maar liefst 500 hectare, waarvan 190 beplant met wijnstokken, verspreid over zijn drie landgoederen en gewijd aan de lokale zwarte druivensoorten Negroamaro, Primitivo, Susumaniello en Ottavianello, naast de witte Fiano, Verdeca en Chardonnay. De wijngaarden, deels bestaande uit zeer oude stokken die als een boom zijn gekweekt, zijn aangeplant in verschillende soorten grond, van kleigronden tot zandgronden, met een sterke kalkcomponent. In de wijnmakerij vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl de daaropvolgende rijpingsperioden altijd plaatsvinden in staal, in betonnen tanks of in eiken vaten van verschillende formaten voor de expressies van hogere kwaliteit.
De kroonjuweel van de productie van Agricole Vallone is de 'Graticciaia', een pure Negroamaro die is ontwikkeld uit een droging van de druiven op rekken, waar de naam vandaan komt. Over het algemeen onderscheiden de wijnen van de wijnmakerij zich door hun hun territoriale stempel gericht op het uitdrukken van het volledige karakter van Salento, een prachtige mediterrane land.
Agricole Vallone is een grote naam in de Pugliese wijnbouwse, een landgoed in Salento dat al bijna een eeuw zich inzet voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit. Aan het hoofd van de wijnmakerij staat de familie Vallone, erfgenaam van twee wijnbouwfamilies die in 1934, na het huwelijk tussen professor Donato Vallone en Maria De Marco, het begin van dit wijnproject bezegelden met als doel het Salento-gebied te benadrukken. In de loop der tijd zijn er veel dingen veranderd en de wijnmakerij heeft een constante kwantitatieve en kwalitatieve uitbreiding doorgemaakt die haar vandaag de dag in staat stelt om over maar liefst drie verschillende landgoederen te beschikken, gelegen in de gemeenten San Pancrazio Salentino, San Pietro Vernotico en Carovigno. In het bijzonder is het landgoed Flaminio, gelegen in San Pietro Vernotico, de oorsprong van een lijn gericht op de waardering van inheemse druivensoorten; het landgoed Iore bevindt zich in San Pancrazio Salentino en hier wordt de iconische 'Graticciaia' geproduceerd; ten slotte is het landgoed Castel Serranova, gelegen in Carovigno, gericht op de teelt van andere lokale variëteiten, zoals Susumaniello. De productie filosofie omarmd door de familie Vallone is gebaseerd op de vereniging tussen traditie en innovatie, waarbij de lokale variëteiten worden gewaardeerd door het gebruik van geavanceerde technologieën.
De wijnmakerij Agricole Vallone beschikt over maar liefst 500 hectare, waarvan 190 beplant met wijnstokken, verspreid over zijn drie landgoederen en gewijd aan de lokale zwarte druivensoorten Negroamaro, Primitivo, Susumaniello en Ottavianello, naast de witte Fiano, Verdeca en Chardonnay. De wijngaarden, deels bestaande uit zeer oude stokken die als een boom zijn gekweekt, zijn aangeplant in verschillende soorten grond, van kleigronden tot zandgronden, met een sterke kalkcomponent. In de wijnmakerij vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl de daaropvolgende rijpingsperioden altijd plaatsvinden in staal, in betonnen tanks of in eiken vaten van verschillende formaten voor de expressies van hogere kwaliteit.
De kroonjuweel van de productie van Agricole Vallone is de 'Graticciaia', een pure Negroamaro die is ontwikkeld uit een droging van de druiven op rekken, waar de naam vandaan komt. Over het algemeen onderscheiden de wijnen van de wijnmakerij zich door hun hun territoriale stempel gericht op het uitdrukken van het volledige karakter van Salento, een prachtige mediterrane land.
