AKA
AKA is een innovatieve en unieke Italiaanse producent, gespecialiseerd in de productie van verfijnde kombucha, vervaardigd volgens de klassieke methode, dezelfde die wordt gebruikt voor de productie van Champagne en vele andere hoogwaardige mousserende wijnen over de hele wereld. De bedenker van deze nieuwe categorie drank, een Tè Sur Lies, is Domenico Carella, ondernemer en consultant op het gebied van hoogwaardige dranken. Het idee ontstond naar aanleiding van de vele verzoeken van chef-koks en restauranthouders die op zoek waren naar een elegant product zonder alcohol. Zo begon Domenico in 2022, met de steun van zijn vrouw Elisa Isidora Manservisi, AKA, een acroniem voor “Artistic Kombucha Alternative”, letterlijk “artistieke alternatieve voor kombucha”. De Engelse term “artistic” verwijst naar de artistieke waarde van deze producten, met etiketten die elk jaar door verschillende kunstenaars worden geïllustreerd. Voor het productieaspect werkt Domenico samen met de brouwerij in Piacenza.
Souchong, jasmijnthee, vijgenbladinfusie, Genmaicha-thee, groene thee en waterkefir. Deze infusies worden aangevuld met ongeraffineerde rietsuiker en de zogenaamde “scoby”, een symbiotische cultuur van gisten en bacteriën die de eerste fermentatie van de kombucha mogelijk maakt. Voor de tweede fermentatie in de fles, uitgevoerd volgens de verfijnde techniek van de klassieke methode, worden geselecteerde gisten uit Champagne gebruikt, die extra karakter en elegantie aan de kombucha geven.Een uniek product, het is een volledig natuurlijke alcoholvrije drank met een uiterst verfijnde smaak, ook geschikt om bij maaltijden te worden geserveerd. Wat de kombucha van AKA onderscheidt, zijn zeker de kenmerkende aroma's van dit type, verrijkt met geurige aroma's die voortkomen uit de rijping op de gisten. Deze gefermenteerde dranken hebben een alcoholpercentage tussen de 0 en 1%, daarom zijn ze een valide en moderne alternatieve voor klassieke alcoholische dranken, zoals bier en wijn. Daarom positioneren de AKA kombucha zich in een steeds meer gezondheidsbewuste markt, die echter nietAKA is een innovatieve en unieke Italiaanse producent, gespecialiseerd in de productie van verfijnde kombucha, vervaardigd volgens de klassieke methode, dezelfde die wordt gebruikt voor de productie van Champagne en vele andere hoogwaardige mousserende wijnen over de hele wereld. De bedenker van deze nieuwe categorie drank, een Tè Sur Lies, is Domenico Carella, ondernemer en consultant op het gebied van hoogwaardige dranken. Het idee ontstond naar aanleiding van de vele verzoeken van chef-koks en restauranthouders die op zoek waren naar een elegant product zonder alcohol. Zo begon Domenico in 2022, met de steun van zijn vrouw Elisa Isidora Manservisi, AKA, een acroniem voor “Artistic Kombucha Alternative”, letterlijk “artistieke alternatieve voor kombucha”. De Engelse term “artistic” verwijst naar de artistieke waarde van deze producten, met etiketten die elk jaar door verschillende kunstenaars worden geïllustreerd. Voor het productieaspect werkt Domenico samen met de brouwerij in Piacenza.
Souchong, jasmijnthee, vijgenbladinfusie, Genmaicha-thee, groene thee en waterkefir. Deze infusies worden aangevuld met ongeraffineerde rietsuiker en de zogenaamde “scoby”, een symbiotische cultuur van gisten en bacteriën die de eerste fermentatie van de kombucha mogelijk maakt. Voor de tweede fermentatie in de fles, uitgevoerd volgens de verfijnde techniek van de klassieke methode, worden geselecteerde gisten uit Champagne gebruikt, die extra karakter en elegantie aan de kombucha geven.Een uniek product, het is een volledig natuurlijke alcoholvrije drank met een uiterst verfijnde smaak, ook geschikt om bij maaltijden te worden geserveerd. Wat de kombucha van AKA onderscheidt, zijn zeker de kenmerkende aroma's van dit type, verrijkt met geurige aroma's die voortkomen uit de rijping op de gisten. Deze gefermenteerde dranken hebben een alcoholpercentage tussen de 0 en 1%, daarom zijn ze een valide en moderne alternatieve voor klassieke alcoholische dranken, zoals bier en wijn. Daarom positioneren de AKA kombucha zich in een steeds meer gezondheidsbewuste markt, die echter niet