Altos Las Hormigas
Altos Las Hormigas is een Argentijnse wijnmakerij die zich bevindt in de regio Mendoza, een van de meest beroemde en geschikte gebieden van het land, vooral voor de teelt van Malbec. De filosofie van de wijnmakerij heeft altijd gericht op het waarderen van de eigenschappen van elke afzonderlijke terroir, waarbij de beste kenmerken die voortkomen uit de hoogte, het microklimaat en de bodemstructuur worden belicht. Deze aanpak is te danken aan het werk van Pedro Parra, een grote expert op het gebied, die een nauwkeurige zonering heeft uitgevoerd om alle nuances van het gebied Mendoza naar voren te brengen. Een keuze die het mogelijk heeft gemaakt om wijnen te creëren die in staat zijn om de waarde van de plaats met transparantie en precisie weer te geven.
Deze specifieke benadering is gebaseerd op drie fundamentele punten: de definitie van de afzonderlijke eenheden van de terroir, een nauwkeurige mapping van alle wijngaarden van het landgoed en een afzonderlijk teelt- en vinificatieproces voor elke afzonderlijke perceel. Om de oude traditie van Mendoza te waarderen, heeft het landgoed een zorgvuldige selectie van de beste Malbec-clonen in de regio uitgevoerd, die door de eeuwen heen de beste symbiose met het gebied hebben gevonden. De percelen zijn zorgvuldig geselecteerd met de nadruk op de aanwezigheid van kalkachtige bodems, die bijdragen aan een bijzondere verfijning van de wijnen. Daarom bevinden de wijngaarden van het landgoed zich in de Valle de Uco, die naast kalkachtige bodems ook een bijzonder koel klimaat heeft door de nabijheid van de hoge toppen van de Andes.
Vanuit agronomisch oogpunt heeft de wijnmakerij besloten de principes van de biodynamica te omarmen, met als doel de authentieke geest van de terroir tot uitdrukking te brengen en niet alleen gezonde, maar ook oprechte druiven te laten rijpen. Wat betreft de wijnbereidingspraktijken heeft Altos Las Hormigas besloten een lichte en niet-invasieve wijnbouw te hanteren. De fermentaties verlopen spontaan met alleen gebruik van inheemse gisten en zeer delicate extracties. Ook het gebruik van sulfieten is tot een minimum beperkt om de aromatische integriteit van de druiven zonder externe invloeden te behouden. Voor de rijping wordt de voorkeur gegeven aan neutraal eikenhout, dat de wijnen in staat stelt te evolueren en te ademen zonderhouten tonen aan de wijnen te geven.
Altos Las Hormigas is een Argentijnse wijnmakerij die zich bevindt in de regio Mendoza, een van de meest beroemde en geschikte gebieden van het land, vooral voor de teelt van Malbec. De filosofie van de wijnmakerij heeft altijd gericht op het waarderen van de eigenschappen van elke afzonderlijke terroir, waarbij de beste kenmerken die voortkomen uit de hoogte, het microklimaat en de bodemstructuur worden belicht. Deze aanpak is te danken aan het werk van Pedro Parra, een grote expert op het gebied, die een nauwkeurige zonering heeft uitgevoerd om alle nuances van het gebied Mendoza naar voren te brengen. Een keuze die het mogelijk heeft gemaakt om wijnen te creëren die in staat zijn om de waarde van de plaats met transparantie en precisie weer te geven.
Deze specifieke benadering is gebaseerd op drie fundamentele punten: de definitie van de afzonderlijke eenheden van de terroir, een nauwkeurige mapping van alle wijngaarden van het landgoed en een afzonderlijk teelt- en vinificatieproces voor elke afzonderlijke perceel. Om de oude traditie van Mendoza te waarderen, heeft het landgoed een zorgvuldige selectie van de beste Malbec-clonen in de regio uitgevoerd, die door de eeuwen heen de beste symbiose met het gebied hebben gevonden. De percelen zijn zorgvuldig geselecteerd met de nadruk op de aanwezigheid van kalkachtige bodems, die bijdragen aan een bijzondere verfijning van de wijnen. Daarom bevinden de wijngaarden van het landgoed zich in de Valle de Uco, die naast kalkachtige bodems ook een bijzonder koel klimaat heeft door de nabijheid van de hoge toppen van de Andes.
Vanuit agronomisch oogpunt heeft de wijnmakerij besloten de principes van de biodynamica te omarmen, met als doel de authentieke geest van de terroir tot uitdrukking te brengen en niet alleen gezonde, maar ook oprechte druiven te laten rijpen. Wat betreft de wijnbereidingspraktijken heeft Altos Las Hormigas besloten een lichte en niet-invasieve wijnbouw te hanteren. De fermentaties verlopen spontaan met alleen gebruik van inheemse gisten en zeer delicate extracties. Ook het gebruik van sulfieten is tot een minimum beperkt om de aromatische integriteit van de druiven zonder externe invloeden te behouden. Voor de rijping wordt de voorkeur gegeven aan neutraal eikenhout, dat de wijnen in staat stelt te evolueren en te ademen zonderhouten tonen aan de wijnen te geven.
