Amerighi Stefano
De Toscaanse wijnmaker Stefano Amerighi heeft zich in de loop der jaren gevestigd als een van de grootste Italiaanse interpreten van de Syrah, en heeft zich tegelijkertijd gevestigd als een van de meest gerenommeerde ambachtelijke producenten van het schiereiland. Stefano richtte zijn wijnbedrijf op in 2002, met als doel in de loop der jaren een uitstekende Syrah te produceren met behulp van ambachtelijke methoden en technieken, waarbij hij gebruikmaakt van biodynamische landbouw. Hij heeft het gebied Poggiobello di Farneta, in de gemeente Cortona, geïdentificeerd als de perfecte plek om zijn droom te realiseren, door stokken van Syrah te planten die zijn geselecteerd uit de beste klonen van de Rhônevallei. Dankzij de ervaring die hij in het veld heeft opgedaan, kan de wijnmakerij van Stefano Amerighi tegenwoordig worden beschouwd als een echt laboratorium voor duurzame landbouw.
Het landgoed van Stefano Amerighi beslaat iets meer dan 8 hectare wijngaarden die zijn gewijd aan Syrah, die profiteert van een zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling en wordt gekweekt volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw en van biodynamische. In dit opzicht worden uitsluitend lage doses koper en zwavel gebruikt ter bescherming tegen pathogene organismen, om de vitaliteit van de bodem en planten te stimuleren worden biodynamische preparaten gebruikt en de agronomische werkzaamheden worden uitgevoerd volgens de maan- en planetenfasen. Dezelfde duurzame benadering wordt in de wijnmakerij toegepast, waar het gebruik van hulpstoffen en wijnadditieven strikt is uitgesloten. De verwerkingspraktijk omvat het ontsteelen van de trossen, die volledig met de hand worden geoogst, die vervolgens gedeeltelijk voorzichtig met de voeten worden geperst en gedeeltelijk heel worden gelaten, met de daaropvolgende alcoholische fermentatie die plaatsvindt in beton dankzij de enige actie van inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole. Na de fermentatieprocessen rijpen de massa's ongeveer 14 maanden in houten vaten en in betonnen tanks en worden ze uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie of stabilisatie. Stefano gebruikt ook terracotta amforen in de wijnproductie.
Stefano Amerighi is dus synoniem met Syrah, een blauwe druivensoort die de producent in verschillendeDe Toscaanse wijnmaker Stefano Amerighi heeft zich in de loop der jaren gevestigd als een van de grootste Italiaanse interpreten van de Syrah, en heeft zich tegelijkertijd gevestigd als een van de meest gerenommeerde ambachtelijke producenten van het schiereiland. Stefano richtte zijn wijnbedrijf op in 2002, met als doel in de loop der jaren een uitstekende Syrah te produceren met behulp van ambachtelijke methoden en technieken, waarbij hij gebruikmaakt van biodynamische landbouw. Hij heeft het gebied Poggiobello di Farneta, in de gemeente Cortona, geïdentificeerd als de perfecte plek om zijn droom te realiseren, door stokken van Syrah te planten die zijn geselecteerd uit de beste klonen van de Rhônevallei. Dankzij de ervaring die hij in het veld heeft opgedaan, kan de wijnmakerij van Stefano Amerighi tegenwoordig worden beschouwd als een echt laboratorium voor duurzame landbouw.
Het landgoed van Stefano Amerighi beslaat iets meer dan 8 hectare wijngaarden die zijn gewijd aan Syrah, die profiteert van een zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling en wordt gekweekt volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw en van biodynamische. In dit opzicht worden uitsluitend lage doses koper en zwavel gebruikt ter bescherming tegen pathogene organismen, om de vitaliteit van de bodem en planten te stimuleren worden biodynamische preparaten gebruikt en de agronomische werkzaamheden worden uitgevoerd volgens de maan- en planetenfasen. Dezelfde duurzame benadering wordt in de wijnmakerij toegepast, waar het gebruik van hulpstoffen en wijnadditieven strikt is uitgesloten. De verwerkingspraktijk omvat het ontsteelen van de trossen, die volledig met de hand worden geoogst, die vervolgens gedeeltelijk voorzichtig met de voeten worden geperst en gedeeltelijk heel worden gelaten, met de daaropvolgende alcoholische fermentatie die plaatsvindt in beton dankzij de enige actie van inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole. Na de fermentatieprocessen rijpen de massa's ongeveer 14 maanden in houten vaten en in betonnen tanks en worden ze uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie of stabilisatie. Stefano gebruikt ook terracotta amforen in de wijnproductie.
Stefano Amerighi is dus synoniem met Syrah, een blauwe druivensoort die de producent in verschillende
