Amiot Servelle
Domaine Amiot Servelle ligt in Chambolle-Musigny, een beroemd dorp gelegen tussen Morey-Saint-Denis en Vougeot, in het hart van de Côte de Nuits. Bourgondië vertegenwoordigt niet alleen een van de meest prestigieuze Franse regio's op het gebied van wijnbouw, maar ook een van de regio's met de oudste tradities. Geïntroduceerd door de Romeinen tijdens de verovering van Gallië, vond de wijnstok in dit heuvelachtige gebied een waar paradijs. Langdurig verbouwd door cisterciënzers, genoten de Grand Cru's van Bourgondië al in de 19e eeuw van een buitengewone faam. In 1882 verbindt Chambolle zijn naam aan die van de beroemde Grand Cru van Musigny. De oorsprong van het domaine gaat terug tot 1920, toen Clément Tachot begon met het cultiveren van de eerste wijngaarden. In 1950 zal zijn dochter Cécile, samen met haar man Jean Servelle, het Domaine Servelle-Tachot oprichten, dat de naam Amiot-Servelle zal aannemen met de volgende generatie.
Het is een familiebedrijf dat kan bogen op een absoluut uitzonderlijke geografische ligging. De wijngaard van Chambolle-Musigny omvat maar liefst 24 Premier Cru en twee Grand Cru en werd erkend met de AOC in 1936, een van de eerste in heel Frankrijk. De wijngaarden zijn gericht op het oosten, zuidoosten en bevinden zich op een hoogte tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau. De bodems zijn overwegend kalkhoudend, met componenten van grind en alluviale keien, die zorgen voor een uitstekende drainage en de wijnen een bijzonder verfijnd en elegant profiel geven. Het klimaat is mild, fris en geventileerd, met goede temperatuurverschillen, al eeuwenlang ideaal voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay.
Het domein strekt zich uit over ongeveer zeven hectare, gelegen in de gemeente Chambolle-Musigny, waaraan een hectare wijngaard is toegevoegd met percelen in Morey-Saint-Denis, waaronder de Grand Cru Clos Saint-Denis, en enkele wijngaarden in Gevrey-Chambertin met de Grand Cru Charmes-Chambertin. Zoals de traditie van het gebied betaamt, is het gebied bijzonder geschikt voor rode druiven, maar Amiot Servelle produceert ook een uitstekende Bourgogne Chardonnay. De wijnstokken zijn geplant met een zeer hoge dichtheid van 10/12.000 stokken per hectare, om te produceren met opbrengsten per
Domaine Amiot Servelle ligt in Chambolle-Musigny, een beroemd dorp gelegen tussen Morey-Saint-Denis en Vougeot, in het hart van de Côte de Nuits. Bourgondië vertegenwoordigt niet alleen een van de meest prestigieuze Franse regio's op het gebied van wijnbouw, maar ook een van de regio's met de oudste tradities. Geïntroduceerd door de Romeinen tijdens de verovering van Gallië, vond de wijnstok in dit heuvelachtige gebied een waar paradijs. Langdurig verbouwd door cisterciënzers, genoten de Grand Cru's van Bourgondië al in de 19e eeuw van een buitengewone faam. In 1882 verbindt Chambolle zijn naam aan die van de beroemde Grand Cru van Musigny. De oorsprong van het domaine gaat terug tot 1920, toen Clément Tachot begon met het cultiveren van de eerste wijngaarden. In 1950 zal zijn dochter Cécile, samen met haar man Jean Servelle, het Domaine Servelle-Tachot oprichten, dat de naam Amiot-Servelle zal aannemen met de volgende generatie.
Het is een familiebedrijf dat kan bogen op een absoluut uitzonderlijke geografische ligging. De wijngaard van Chambolle-Musigny omvat maar liefst 24 Premier Cru en twee Grand Cru en werd erkend met de AOC in 1936, een van de eerste in heel Frankrijk. De wijngaarden zijn gericht op het oosten, zuidoosten en bevinden zich op een hoogte tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau. De bodems zijn overwegend kalkhoudend, met componenten van grind en alluviale keien, die zorgen voor een uitstekende drainage en de wijnen een bijzonder verfijnd en elegant profiel geven. Het klimaat is mild, fris en geventileerd, met goede temperatuurverschillen, al eeuwenlang ideaal voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay.
Het domein strekt zich uit over ongeveer zeven hectare, gelegen in de gemeente Chambolle-Musigny, waaraan een hectare wijngaard is toegevoegd met percelen in Morey-Saint-Denis, waaronder de Grand Cru Clos Saint-Denis, en enkele wijngaarden in Gevrey-Chambertin met de Grand Cru Charmes-Chambertin. Zoals de traditie van het gebied betaamt, is het gebied bijzonder geschikt voor rode druiven, maar Amiot Servelle produceert ook een uitstekende Bourgogne Chardonnay. De wijnstokken zijn geplant met een zeer hoge dichtheid van 10/12.000 stokken per hectare, om te produceren met opbrengsten per
