Antica Distilleria Quaglia
Antica Distilleria Quaglia is een historische productie-eenheid die in staat is om de oude Piemontese tradities in de kunst van de distillatie te combineren met een moderne professionaliteit. Het bevindt zich al lange tijd op de heuvels van Astigiano, meer precies in Castelnuovo Don Bosco. De oprichting dateert van enkele jaren na de eenwording van Italië. In 1906 werd het gekocht door Cavalier Giuseppe Quaglia, die onmiddellijk begon met het aanbrengen van innovaties en verbeteringen: er werd een put gegraven voor de watervoorziening, een ketel geïnstalleerd om stoom te produceren en de afmetingen van de lokalen vergroot. Maar dit was pas het begin. In 1930 nam de zoon Carlo de leiding van de familieactiviteit over en leidde deze naar verdere modernisering, met bijzondere aandacht voor het bottelingsproces. In 1967 werd onder leiding van Carlo's zoon, Giuseppe, de productie verfijnd en begon men met de commercialisering van monovarietale grappa, altijd verkregen met behulp van de historische distilleerketels. Vandaag wordt deze historische distilleerderij beheerd door de vierde generatie van de familie met grote professionaliteit. De huidige eigenaar, Carlo Quaglia, heeft de moed gehad om zichzelf opnieuw uit te dagen, naast de historische productie ook moderne en innovatieve distillaten aan te bieden.
In het huis Quaglia leven innovatie en traditie samen en de geproduceerde distillaten zijn de trouwste vertaling van deze werkwijze. Naast de grappa en vermouth die de geschiedenis van het gebied hebben gemaakt, worden er tegenwoordig ook gin, amari, digestieven en likeuren geproduceerd. Er worden alleen grondstoffen van uitzonderlijke kwaliteit gebruikt, met het grootste respect voor de Piemontese ambachtelijke traditie. In elke productiefase wordt grote zorg en aandacht besteed aan de kleinste details, zoals gebruikelijk is in de historische kleine distilleerderijen die nog steeds volgens een ambachtelijke methode werken. Er worden roestvrijstalen tanks gebruikt en er wordt zowel in tank als in fles gerijpt om rijke en elegante distillaten en likeuren te verkrijgen.
productie van distillaten en likeuren van Antica Distilleria, die de beste voorwaarden biedt om grondstoffen van hoge kwaliteit te verkrijgen. De familie Quaglia zoekt en selecteert zorgvuldig de aromatische kruiden, strikt Italiaans, die een evenwichtige en meeslepende smaakafdruk aan het eindproduct kunnen geven. We hebben het hier over een van de meest klassieke voorbeelden van moderniteit die in dienst staat van de traditie en van traditie die wordt verheven in de moderniteit.Antica Distilleria Quaglia is een historische productie-eenheid die in staat is om de oude Piemontese tradities in de kunst van de distillatie te combineren met een moderne professionaliteit. Het bevindt zich al lange tijd op de heuvels van Astigiano, meer precies in Castelnuovo Don Bosco. De oprichting dateert van enkele jaren na de eenwording van Italië. In 1906 werd het gekocht door Cavalier Giuseppe Quaglia, die onmiddellijk begon met het aanbrengen van innovaties en verbeteringen: er werd een put gegraven voor de watervoorziening, een ketel geïnstalleerd om stoom te produceren en de afmetingen van de lokalen vergroot. Maar dit was pas het begin. In 1930 nam de zoon Carlo de leiding van de familieactiviteit over en leidde deze naar verdere modernisering, met bijzondere aandacht voor het bottelingsproces. In 1967 werd onder leiding van Carlo's zoon, Giuseppe, de productie verfijnd en begon men met de commercialisering van monovarietale grappa, altijd verkregen met behulp van de historische distilleerketels. Vandaag wordt deze historische distilleerderij beheerd door de vierde generatie van de familie met grote professionaliteit. De huidige eigenaar, Carlo Quaglia, heeft de moed gehad om zichzelf opnieuw uit te dagen, naast de historische productie ook moderne en innovatieve distillaten aan te bieden.
In het huis Quaglia leven innovatie en traditie samen en de geproduceerde distillaten zijn de trouwste vertaling van deze werkwijze. Naast de grappa en vermouth die de geschiedenis van het gebied hebben gemaakt, worden er tegenwoordig ook gin, amari, digestieven en likeuren geproduceerd. Er worden alleen grondstoffen van uitzonderlijke kwaliteit gebruikt, met het grootste respect voor de Piemontese ambachtelijke traditie. In elke productiefase wordt grote zorg en aandacht besteed aan de kleinste details, zoals gebruikelijk is in de historische kleine distilleerderijen die nog steeds volgens een ambachtelijke methode werken. Er worden roestvrijstalen tanks gebruikt en er wordt zowel in tank als in fles gerijpt om rijke en elegante distillaten en likeuren te verkrijgen.
productie van distillaten en likeuren van Antica Distilleria, die de beste voorwaarden biedt om grondstoffen van hoge kwaliteit te verkrijgen. De familie Quaglia zoekt en selecteert zorgvuldig de aromatische kruiden, strikt Italiaans, die een evenwichtige en meeslepende smaakafdruk aan het eindproduct kunnen geven. We hebben het hier over een van de meest klassieke voorbeelden van moderniteit die in dienst staat van de traditie en van traditie die wordt verheven in de moderniteit.