Antoniolo
De wijnbouwrealiteit van Antoniolo behoort terecht tot de belangrijkste wijnhuizen in termen van kwaliteit in het gebied van Gattinara, een gebied waarmee de familie Antoniolo generaties lang een nauwe wederzijdse relatie heeft gedeeld, zich configureren als een referentiepunt voor de hele denominatie. Hoewel het vandaag de dag een bevoorrechte status heeft verworven dankzij de kwaliteit van zijn wijnen, heeft de familie Antoniolo ook moeilijke momenten doorgemaakt, zoals toen ze aan het begin van de jaren '900 de wijngaarden moest verlaten vanwege de economische moeilijkheden die voortkwamen uit de phylloxera-crisis. De wijngaarden en de productie werden echter hersteld in de tweede naoorlogse periode en sindsdien nooit meer verlaten. Eerst was het Mario Antoniolo die de wijnmakerij leidde, terwijl in 1980 het stokje werd overgegeven aan zijn dochter Rosella. Momenteel zijn de kinderen van Rosella, Alberto en Lorella, aan het roer van het landgoed, bekwaam in het behouden van die uiterst respectvolle benadering van het karakter van het gebied dat de familie altijd heeft gekenmerkt.
Op zeer oude vulkanische zure bodems, rijk aan ijzer en anderemineralen, het landgoed Antoniolo kweekt zijn majesteit de Nebbiolo, de belangrijkste variëteit van Gattinara, een gebied waar de druif de naam Spanna krijgt. Naast de Spanna kweken de Antoniolo kleine hoeveelheden van de andere traditionele druiven Vespolina en Bonarda. De planten profiteren van een koel klimaat gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, voorwaarden die een optimale aromatische en fenolische rijping bevorderen, terwijl het gebruik van systemische producten, herbiciden en chemische meststoffen verboden is, en in plaats daarvan de voorkeur wordt gegeven aan minder belastende behandelingen op basis van koper en zwavel. Dezelfde oprechte benadering wordt in de wijnmakerij aangenomen, waar de fermentaties spontaan plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Voor de Gattinara vindt de veroudering plaats in oude grote vaten of, in het geval van de 'San Francesco', in Franse eiken tonneaux voor de eerste maanden.
Hoewel het reglement vandaag de dag nog steeds 10% van andere zwarte druivensoorten toestaat, was de familie Antoniolo de eerste die een Gattinara uitsluitend van Spanna produceerde, een praktijk die ze nooit meer heeft verlaten.De wijnbouwrealiteit van Antoniolo behoort terecht tot de belangrijkste wijnhuizen in termen van kwaliteit in het gebied van Gattinara, een gebied waarmee de familie Antoniolo generaties lang een nauwe wederzijdse relatie heeft gedeeld, zich configureren als een referentiepunt voor de hele denominatie. Hoewel het vandaag de dag een bevoorrechte status heeft verworven dankzij de kwaliteit van zijn wijnen, heeft de familie Antoniolo ook moeilijke momenten doorgemaakt, zoals toen ze aan het begin van de jaren '900 de wijngaarden moest verlaten vanwege de economische moeilijkheden die voortkwamen uit de phylloxera-crisis. De wijngaarden en de productie werden echter hersteld in de tweede naoorlogse periode en sindsdien nooit meer verlaten. Eerst was het Mario Antoniolo die de wijnmakerij leidde, terwijl in 1980 het stokje werd overgegeven aan zijn dochter Rosella. Momenteel zijn de kinderen van Rosella, Alberto en Lorella, aan het roer van het landgoed, bekwaam in het behouden van die uiterst respectvolle benadering van het karakter van het gebied dat de familie altijd heeft gekenmerkt.
Op zeer oude vulkanische zure bodems, rijk aan ijzer en anderemineralen, het landgoed Antoniolo kweekt zijn majesteit de Nebbiolo, de belangrijkste variëteit van Gattinara, een gebied waar de druif de naam Spanna krijgt. Naast de Spanna kweken de Antoniolo kleine hoeveelheden van de andere traditionele druiven Vespolina en Bonarda. De planten profiteren van een koel klimaat gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, voorwaarden die een optimale aromatische en fenolische rijping bevorderen, terwijl het gebruik van systemische producten, herbiciden en chemische meststoffen verboden is, en in plaats daarvan de voorkeur wordt gegeven aan minder belastende behandelingen op basis van koper en zwavel. Dezelfde oprechte benadering wordt in de wijnmakerij aangenomen, waar de fermentaties spontaan plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Voor de Gattinara vindt de veroudering plaats in oude grote vaten of, in het geval van de 'San Francesco', in Franse eiken tonneaux voor de eerste maanden.
Hoewel het reglement vandaag de dag nog steeds 10% van andere zwarte druivensoorten toestaat, was de familie Antoniolo de eerste die een Gattinara uitsluitend van Spanna produceerde, een praktijk die ze nooit meer heeft verlaten.
