Apeca
In 2018 is in Alba, in Basso Piemonte, het wijnhuis Apeca opgericht, met als doel grote bubbels te creëren die in staat zijn om het gebied van Alta Langa te waarderen. De wijnmakerij is ontstaan uit de ontmoeting tussen Marco Perissinotto, een creatieve en moderne chef, Stefano Campaniello, sommelier en wijnmaker uit Langa, en Soren Hansen, een Deense manager die dolverliefd is op Italiaanse wijn. De term “Apeca” is inderdaad afgeleid van de combinatie van de achternamen van de drie partners.
Voor zijn spumante kweekt het wijnhuis Apeca de druivenrassen Pinot Nero, Chardonnay en Nebbiolo en past agronomische technieken toe in harmonie met de natuur en zijn ritmes. De wijnbouwfilosofie die de drie oprichters hebben gekozen, is gericht op het respecteren van de expressie van het gebied, en weigert daarom het gebruik van enige invasieve praktijken. Zodra de basis voor de spumante is gemaakt, worden de vloeistoffen in flessen of in een autoclave geplaatst voor de tweede fermentatie, respectievelijk volgens de Metodo Classico en de Metodo Charmat. De rijping op de gisten in glas duurt dan tot 30 maanden in het geval van de Alta Langa Dosaggio Zero, een periode waarin de wijn zich verrijkt met aroma's en structuur.
De etiketten van het wijnhuis Apeca dragen allemaal de naam ‘Euforia’, om “dat moment dat je voor altijd zou willen beleven!” te vertegenwoordigen. De selectie van het domein, altijd gericht op fijnheid en plezierigheid, omvat de Piemonte Chardonnay, een lange Metodo Charmat die geschikt is voor elk moment van de dag, de Metodo Classico Brut, een spumante met een traditionele stempel, de Alta Langa Dosaggio Zero, een waar pronkstuk van Apeca, en de Nebbiolo d’Alba Rosé Brut, een rosé bubbeltje dat de spumante mogelijkheden van de meest nobele Piemontese druivensoort laat zien.
In 2018 is in Alba, in Basso Piemonte, het wijnhuis Apeca opgericht, met als doel grote bubbels te creëren die in staat zijn om het gebied van Alta Langa te waarderen. De wijnmakerij is ontstaan uit de ontmoeting tussen Marco Perissinotto, een creatieve en moderne chef, Stefano Campaniello, sommelier en wijnmaker uit Langa, en Soren Hansen, een Deense manager die dolverliefd is op Italiaanse wijn. De term “Apeca” is inderdaad afgeleid van de combinatie van de achternamen van de drie partners.
Voor zijn spumante kweekt het wijnhuis Apeca de druivenrassen Pinot Nero, Chardonnay en Nebbiolo en past agronomische technieken toe in harmonie met de natuur en zijn ritmes. De wijnbouwfilosofie die de drie oprichters hebben gekozen, is gericht op het respecteren van de expressie van het gebied, en weigert daarom het gebruik van enige invasieve praktijken. Zodra de basis voor de spumante is gemaakt, worden de vloeistoffen in flessen of in een autoclave geplaatst voor de tweede fermentatie, respectievelijk volgens de Metodo Classico en de Metodo Charmat. De rijping op de gisten in glas duurt dan tot 30 maanden in het geval van de Alta Langa Dosaggio Zero, een periode waarin de wijn zich verrijkt met aroma's en structuur.
De etiketten van het wijnhuis Apeca dragen allemaal de naam ‘Euforia’, om “dat moment dat je voor altijd zou willen beleven!” te vertegenwoordigen. De selectie van het domein, altijd gericht op fijnheid en plezierigheid, omvat de Piemonte Chardonnay, een lange Metodo Charmat die geschikt is voor elk moment van de dag, de Metodo Classico Brut, een spumante met een traditionele stempel, de Alta Langa Dosaggio Zero, een waar pronkstuk van Apeca, en de Nebbiolo d’Alba Rosé Brut, een rosé bubbeltje dat de spumante mogelijkheden van de meest nobele Piemontese druivensoort laat zien.
