Aubry
Maison Aubry is gevestigd in dat hoekje ten noorden van de Montagne de Reims, in het kleine dorp Jouy-Les-Reims dat als Premier Cru is geclassificeerd in het Champagnegebied. Sinds 1986 wordt de Aubry-kelder beheerd door de broers Pierre en Philippe Aubry, afstammelingen van een familie die zich sinds 1790 aan de wijnbouw wijdt. De eerste is afgestudeerd als oenoloog aan de 'Ecole Nationale Superieure d'Agronomie', de tweede is bioloog, en de twee broers hebben het knowhow van de familie weten te waarderen door een reeks cuvées met een uniek karakter voor te stellen: een winnend mengsel van liefde voor traditie en een innovatieve benadering van de wijnbouw.
De filosofie van de Aubry-kelder kan gemakkelijk worden samengevat in een paar maar significante woorden: strengheid, respect voor tradities, originaliteit en creativiteit. De strengheid van de agronoom die obsessief de kwaliteit van de druiven boven de kwantiteit verkiest; respect voor tradities door gebruik te maken van traditionele machines, selectie van de “coeur de la cuvée” en de élevage in houten vaten; originaliteit van een individuele stempel die verschilt van alle andere Champagne, creativiteit met de zoektocht naar oude druivenrassen, om de wijn van het einde van de 18e eeuw nieuw leven in te blazen, een zeer levendige wijn die de geboorte van de Aubry-kelders heeft meegemaakt. Op de 15 hectare wijngaarden, bestaande uit ongeveer zestig percelen, verbouwen de broers de drie klassieke druivenrassen van Champagne, namelijk Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, maar voor hun rosé gebruiken ze ook een klein percentage Pinot Bianco. Pierre en Philippe zijn ook betrokken bij het herstel van zeldzame druivenrassen, die vandaag de dag met uitsterven worden bedreigd, zoals de Arbanne, de oude Petit Meslier en de Enfumé, bekend als Blanc Vrai.
Het resultaat van dit alles zijn absoluut originele Champagnes, elk met een specifieke eigenschap die hen onderscheidt, maar allemaal even waardevol: wijnen om aandachtig van te genieten om alle nuances te ontdekken. Een assortiment van extreem kwaliteitsvolle bubbels, elegant, opwindend en uniek, om de buitengewone ambachtelijke stijl van Champagne opnieuw te ontdekken.
Maison Aubry is gevestigd in dat hoekje ten noorden van de Montagne de Reims, in het kleine dorp Jouy-Les-Reims dat als Premier Cru is geclassificeerd in het Champagnegebied. Sinds 1986 wordt de Aubry-kelder beheerd door de broers Pierre en Philippe Aubry, afstammelingen van een familie die zich sinds 1790 aan de wijnbouw wijdt. De eerste is afgestudeerd als oenoloog aan de 'Ecole Nationale Superieure d'Agronomie', de tweede is bioloog, en de twee broers hebben het knowhow van de familie weten te waarderen door een reeks cuvées met een uniek karakter voor te stellen: een winnend mengsel van liefde voor traditie en een innovatieve benadering van de wijnbouw.
De filosofie van de Aubry-kelder kan gemakkelijk worden samengevat in een paar maar significante woorden: strengheid, respect voor tradities, originaliteit en creativiteit. De strengheid van de agronoom die obsessief de kwaliteit van de druiven boven de kwantiteit verkiest; respect voor tradities door gebruik te maken van traditionele machines, selectie van de “coeur de la cuvée” en de élevage in houten vaten; originaliteit van een individuele stempel die verschilt van alle andere Champagne, creativiteit met de zoektocht naar oude druivenrassen, om de wijn van het einde van de 18e eeuw nieuw leven in te blazen, een zeer levendige wijn die de geboorte van de Aubry-kelders heeft meegemaakt. Op de 15 hectare wijngaarden, bestaande uit ongeveer zestig percelen, verbouwen de broers de drie klassieke druivenrassen van Champagne, namelijk Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, maar voor hun rosé gebruiken ze ook een klein percentage Pinot Bianco. Pierre en Philippe zijn ook betrokken bij het herstel van zeldzame druivenrassen, die vandaag de dag met uitsterven worden bedreigd, zoals de Arbanne, de oude Petit Meslier en de Enfumé, bekend als Blanc Vrai.
Het resultaat van dit alles zijn absoluut originele Champagnes, elk met een specifieke eigenschap die hen onderscheidt, maar allemaal even waardevol: wijnen om aandachtig van te genieten om alle nuances te ontdekken. Een assortiment van extreem kwaliteitsvolle bubbels, elegant, opwindend en uniek, om de buitengewone ambachtelijke stijl van Champagne opnieuw te ontdekken.
