uitsluiting van chemische producten. De oogsten worden handmatig uitgevoerd en de vinificaties volgen zeer eenvoudige processen, met spontane fermentaties met alleen inheemse gisten en maceraties in terracotta dolia, zonder toevoeging van additieven.
kalkstenen bedekt met grond die rijk is aan mineralen, in het bijzonder ijzer en magnesium. Het zijn arme en doorlatende gronden, zeer geschikt voor de wijnbouw. Het eigendom strekt zich uit over een oppervlakte van vier hectare, verdeeld in verschillende percelen: Aurete, Via Romana en Cariano. Tussen de rijen zijn er maar liefst 19 variëteiten die historisch in deze gronden zijn geteeld, waaronder de Raspato nero en de Reale bianca. Het landgoed herbergt ook oude wijngaarden, in het bijzonder een pre-phylloxera wijngaard van Raspato nero en andere autochtone druiven, die meer dan 180 jaar oud is en een waardevolle historische herinnering aan het gebied vormt. In de wijngaard Aurete zijn er ook oude wijnstokken die aan bomen zijn getrouwd, volgens de Etruskische gewoonte.
De bedrijfsfilosofie is geïnspireerd op principes van duurzaamheid en respect voor de natuur, om authentieke en gezonde druiven te produceren. Om deze reden worden in de wijngaard de principes van de biodynamica toegepast. Er is bijzondere aandacht voor de vitaliteit van de bodems en de aanwezigheid van humus. Voor de behandelingen in de wijngaard worden alleen koper, zwavel, hoornmest en hoornsilica gebruikt, met
uitsluiting van chemische producten. De oogsten worden handmatig uitgevoerd en de vinificaties volgen zeer eenvoudige processen, met spontane fermentaties met alleen inheemse gisten en maceraties in terracotta dolia, zonder toevoeging van additieven.
kalkstenen bedekt met grond die rijk is aan mineralen, in het bijzonder ijzer en magnesium. Het zijn arme en doorlatende gronden, zeer geschikt voor de wijnbouw. Het eigendom strekt zich uit over een oppervlakte van vier hectare, verdeeld in verschillende percelen: Aurete, Via Romana en Cariano. Tussen de rijen zijn er maar liefst 19 variëteiten die historisch in deze gronden zijn geteeld, waaronder de Raspato nero en de Reale bianca. Het landgoed herbergt ook oude wijngaarden, in het bijzonder een pre-phylloxera wijngaard van Raspato nero en andere autochtone druiven, die meer dan 180 jaar oud is en een waardevolle historische herinnering aan het gebied vormt. In de wijngaard Aurete zijn er ook oude wijnstokken die aan bomen zijn getrouwd, volgens de Etruskische gewoonte.
De bedrijfsfilosofie is geïnspireerd op principes van duurzaamheid en respect voor de natuur, om authentieke en gezonde druiven te produceren. Om deze reden worden in de wijngaard de principes van de biodynamica toegepast. Er is bijzondere aandacht voor de vitaliteit van de bodems en de aanwezigheid van humus. Voor de behandelingen in de wijngaard worden alleen koper, zwavel, hoornmest en hoornsilica gebruikt, met
