Baladin
Over Baladin praten betekent de oorsprong van ambachtelijk bier in Italië vertellen: het is de bekendste en meest gerenommeerde brouwerij van de Italiaanse craft scene, die in kwantitatieve termen enorm is gegroeid - het heeft 25.000 hectoliter geproduceerd - en commercieel, zonder ooit in te boeten op kwaliteit, verfijning en zorg die het altijd kenmerkt.
Teo Musso is degene die dit allemaal mogelijk heeft gemaakt: hij is een Piemontese (een klein dorpje) die diep verbonden is met het land waar hij geboren is, met een open, visionaire en ondernemende geest. Teo Musso is de zoon van wijn en onbetwiste pionier van ambachtelijk bier. Zijn kleine brouwimperium heeft zijn wortels in Piozzo, een klein dorpje in de Langhe dat het thuisland is geworden van de craft beer-revolutie, dat vandaag Casa Baladin en de brouwerij Le Baladin herbergt, evenals een oud huis waar Teo zijn eerste stappen zette als home brewer, dat nog steeds te bezoeken is door de grootste liefhebbers. Juist onder de tenten van de circus van Le Baladin - in het Frans 'cantastorie' - geopend in 1986 samen met zijn toenmalige partner Nora, begint de verhaal van Teo eerder als gastheer, die bier verkocht dat door anderen was gemaakt, en later als ambachtsman. Vanaf de jaren negentig benadert hij de productiezijde, waarbij hij de geheimen van kleine brouwerijen in België verkent en in 1996 zijn eerste brouwsel lanceert met de Super, zijn eerste bier in fles.
Vandaag de dag, na verloop van tijd, is Baladin uitgebreid en heeft het een nieuwe brouwerij geopend in Farigliano met een nieuwe installatie: de Open Garden, een hoek van brouwcultuur die openstaat voor het publiek waar werk samenkomt met gezelligheid. De grote vernieuwing van Teo was het praten over 'terroir' in een wereld die voornamelijk wordt gekenmerkt door grondstoffen die van ver komen; met hem ontstaat het concept van agricultural beer dat resulteert in de creatie van een honderd procent Italiaans bier, de Nazionale. Aan de 4 hectare gecultiveerde lente gerst - variëteiten Brema en Scarlett - in Piozzo, worden er andere in Basilicata en de Marken toegevoegd en, dankzij de samenwerking met het Cussiano Instituut (Cuneo) en het bedrijf Tecnogranda, wordt in 2008 de eerste hopteelt in Italië gestart. De creativiteit en de wil om te experimenteren die Teo en zijn team kenmerken, hebben geen grenzen en de productieve zelfvoorziening van grondstoffen zal de volgende mijlpaal zijn die bereikt moet worden!
Over Baladin praten betekent de oorsprong van ambachtelijk bier in Italië vertellen: het is de bekendste en meest gerenommeerde brouwerij van de Italiaanse craft scene, die in kwantitatieve termen enorm is gegroeid - het heeft 25.000 hectoliter geproduceerd - en commercieel, zonder ooit in te boeten op kwaliteit, verfijning en zorg die het altijd kenmerkt.
Teo Musso is degene die dit allemaal mogelijk heeft gemaakt: hij is een Piemontese (een klein dorpje) die diep verbonden is met het land waar hij geboren is, met een open, visionaire en ondernemende geest. Teo Musso is de zoon van wijn en onbetwiste pionier van ambachtelijk bier. Zijn kleine brouwimperium heeft zijn wortels in Piozzo, een klein dorpje in de Langhe dat het thuisland is geworden van de craft beer-revolutie, dat vandaag Casa Baladin en de brouwerij Le Baladin herbergt, evenals een oud huis waar Teo zijn eerste stappen zette als home brewer, dat nog steeds te bezoeken is door de grootste liefhebbers. Juist onder de tenten van de circus van Le Baladin - in het Frans 'cantastorie' - geopend in 1986 samen met zijn toenmalige partner Nora, begint de verhaal van Teo eerder als gastheer, die bier verkocht dat door anderen was gemaakt, en later als ambachtsman. Vanaf de jaren negentig benadert hij de productiezijde, waarbij hij de geheimen van kleine brouwerijen in België verkent en in 1996 zijn eerste brouwsel lanceert met de Super, zijn eerste bier in fles.
Vandaag de dag, na verloop van tijd, is Baladin uitgebreid en heeft het een nieuwe brouwerij geopend in Farigliano met een nieuwe installatie: de Open Garden, een hoek van brouwcultuur die openstaat voor het publiek waar werk samenkomt met gezelligheid. De grote vernieuwing van Teo was het praten over 'terroir' in een wereld die voornamelijk wordt gekenmerkt door grondstoffen die van ver komen; met hem ontstaat het concept van agricultural beer dat resulteert in de creatie van een honderd procent Italiaans bier, de Nazionale. Aan de 4 hectare gecultiveerde lente gerst - variëteiten Brema en Scarlett - in Piozzo, worden er andere in Basilicata en de Marken toegevoegd en, dankzij de samenwerking met het Cussiano Instituut (Cuneo) en het bedrijf Tecnogranda, wordt in 2008 de eerste hopteelt in Italië gestart. De creativiteit en de wil om te experimenteren die Teo en zijn team kenmerken, hebben geen grenzen en de productieve zelfvoorziening van grondstoffen zal de volgende mijlpaal zijn die bereikt moet worden!
