Ballabio
Wijnmakerij Ballabio is een van de meest historische productie-eenheden in heel Italië als het gaat om de productie van de Klassieke Methode. Gelegen in Casteggio, in de provincie Pavia, is het opgericht in 1905 door Angelo, een man die diepgaand onderlegd was op het gebied van wijnbouw, die vanaf het begin de grote mogelijkheden van de bubbels binnen het gebied van Oltrepò Pavese begreep. Vandaag de dag wordt Ballabio geleid door Filippo Nevelli en zijn zoon Mattia, die, na de wijnmakerij volledig te hebben vernieuwd met de modernste technologie, deze naar een hoger niveau willen tillen, zodat het een referentiepunt wordt in de mousserende wijnwereld in de provincie Pavia. Een ambitieuze uitdaging die in de afgelopen jaren al zijn vruchten afwerpt, zoals blijkt uit de verschillende prijzen die op nationaal niveau zijn behaald, waaronder de uitstekende scores die zijn toegekend door de Gambero Rosso gids.
De wijnmakerij strekt zich uit over de zachte heuvels rondom Casteggio, op een oppervlakte van ongeveer 50 hectare. De wijngaarden zijn gekenmerkt door een ondergrond die vrij variabel is qua samenstelling, het resultaat van de verschillende geologische tijdperken die hebben bijgedragen aan de huidige vorming. De meest kenmerkende druif van het gebied wordt verbouwd, die ook wordt beschouwd als de variëteit met de grootste mousserende vocatie, namelijk de Pinot Noir; een druivenras dat vaak moeilijk te temmen is, maar dat in de meer kalkhoudende bodems unieke tonen kan uitdrukken. De werkzaamheden in de wijngaard en de wijnmakerij worden met zorg en respect voor de omgeving uitgevoerd, zodat Ballabio zich heeft ingezet om een echte Ethische Kaart op te stellen, waarin de productiemethodes worden samengevat en uitgelegd, in totale transparantie naar de eindconsument.
De etiketten van Ballabio zijn dus alleen maar bubbels met een verfijnd en gestructureerd profiel, voorzien van een intense aromatische samenstelling en een heldere smaak van grote expressieve zuiverheid. “Farfalla” bereikt belangrijke kwaliteitsniveaus, en biedt ons etiketten die, zowel in de Extra Brut- als in de Dosage Zero-versie, de kenmerken van
Oltrepò Pavese.
Wijnmakerij Ballabio is een van de meest historische productie-eenheden in heel Italië als het gaat om de productie van de Klassieke Methode. Gelegen in Casteggio, in de provincie Pavia, is het opgericht in 1905 door Angelo, een man die diepgaand onderlegd was op het gebied van wijnbouw, die vanaf het begin de grote mogelijkheden van de bubbels binnen het gebied van Oltrepò Pavese begreep. Vandaag de dag wordt Ballabio geleid door Filippo Nevelli en zijn zoon Mattia, die, na de wijnmakerij volledig te hebben vernieuwd met de modernste technologie, deze naar een hoger niveau willen tillen, zodat het een referentiepunt wordt in de mousserende wijnwereld in de provincie Pavia. Een ambitieuze uitdaging die in de afgelopen jaren al zijn vruchten afwerpt, zoals blijkt uit de verschillende prijzen die op nationaal niveau zijn behaald, waaronder de uitstekende scores die zijn toegekend door de Gambero Rosso gids.
De wijnmakerij strekt zich uit over de zachte heuvels rondom Casteggio, op een oppervlakte van ongeveer 50 hectare. De wijngaarden zijn gekenmerkt door een ondergrond die vrij variabel is qua samenstelling, het resultaat van de verschillende geologische tijdperken die hebben bijgedragen aan de huidige vorming. De meest kenmerkende druif van het gebied wordt verbouwd, die ook wordt beschouwd als de variëteit met de grootste mousserende vocatie, namelijk de Pinot Noir; een druivenras dat vaak moeilijk te temmen is, maar dat in de meer kalkhoudende bodems unieke tonen kan uitdrukken. De werkzaamheden in de wijngaard en de wijnmakerij worden met zorg en respect voor de omgeving uitgevoerd, zodat Ballabio zich heeft ingezet om een echte Ethische Kaart op te stellen, waarin de productiemethodes worden samengevat en uitgelegd, in totale transparantie naar de eindconsument.
De etiketten van Ballabio zijn dus alleen maar bubbels met een verfijnd en gestructureerd profiel, voorzien van een intense aromatische samenstelling en een heldere smaak van grote expressieve zuiverheid. “Farfalla” bereikt belangrijke kwaliteitsniveaus, en biedt ons etiketten die, zowel in de Extra Brut- als in de Dosage Zero-versie, de kenmerken van
Oltrepò Pavese.
