Biava
De wijnmakerij Biava bevindt zich in Scanzorosciate, een klein dorp in de provincie Bergamo. Hier wijden Silvio, Manuele en Diego zich dagelijks aan de wijngaard, waarbij ze de oude tradities koesteren die door eerdere generaties zijn doorgegeven, in het bijzonder door Nonno Gino, een meester en referentiepunt die tot zijn 96e jaar is blijven werken. Biava is een zeer kleine familie-wijnmakerij die in 1988 is opgericht dankzij de aanzet van Manuele, die zich vanaf het begin van zijn activiteit heeft onderscheiden door een productieaanpak dat gericht is op het behoud en de bescherming van het milieu. Bij het betreden van de wijnmakerij is het mogelijk om echte en ware wijnjuweeltjes te ontdekken, waaronder de Moscato di Scanzo, de trots van het gehele assortiment van het bedrijf, altijd aan de top van de belangrijkste nationale gidsen in de sector en aanwezig op de menu's van de meest exclusieve restaurants.
De wijngaarden van Biava beslaan een oppervlakte van iets meer dan drie hectare, waar jaarlijks slechts ongeveer tweeduizendflessen. De wijngaarden zijn perfect georiënteerd en genieten van een microklimaat dat bijzonder geschikt is voor de teelt en optimale rijping van de druiven. De terroir wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van de “Sas de Luna”, een witachtige kalksteen die bijdraagt aan het geven van een minerale textuur aan de wijnen van Biava. Tussen de rijen worden Moscato di Scanzo, de onbetwiste hoofdrolspeler onder de druivensoorten, Moscato Bianco, Cabernet Sauvignon en tenslotte Merlot verbouwd. In de wijngaard worden de opbrengsten laag gehouden om de concentratie van aroma's en geuren te bevorderen, en elk werk wordt verantwoordelijk uitgevoerd, zonder het gebruik van herbiciden of chemische meststoffen. De kleine wijnmakerij wordt met absolute strengheid beheerd, en tussen de verschillende ruimtes vinden we ook een droogruimte, waar de kostbare druiven van Moscato di Scanzo net geoogst rusten.
Biava is een wijnmakerij die, zoals gezegd, een zeer beperkte productie heeft. “Ghibellino”, “Guelfo” en “Giallo” zijn de drie etiketten die leiden naar de kwalitatieve top van het bedrijf, vertegenwoordigd door de Moscato di Scanzo. Een rode passito wijn die
De wijnmakerij Biava bevindt zich in Scanzorosciate, een klein dorp in de provincie Bergamo. Hier wijden Silvio, Manuele en Diego zich dagelijks aan de wijngaard, waarbij ze de oude tradities koesteren die door eerdere generaties zijn doorgegeven, in het bijzonder door Nonno Gino, een meester en referentiepunt die tot zijn 96e jaar is blijven werken. Biava is een zeer kleine familie-wijnmakerij die in 1988 is opgericht dankzij de aanzet van Manuele, die zich vanaf het begin van zijn activiteit heeft onderscheiden door een productieaanpak dat gericht is op het behoud en de bescherming van het milieu. Bij het betreden van de wijnmakerij is het mogelijk om echte en ware wijnjuweeltjes te ontdekken, waaronder de Moscato di Scanzo, de trots van het gehele assortiment van het bedrijf, altijd aan de top van de belangrijkste nationale gidsen in de sector en aanwezig op de menu's van de meest exclusieve restaurants.
De wijngaarden van Biava beslaan een oppervlakte van iets meer dan drie hectare, waar jaarlijks slechts ongeveer tweeduizendflessen. De wijngaarden zijn perfect georiënteerd en genieten van een microklimaat dat bijzonder geschikt is voor de teelt en optimale rijping van de druiven. De terroir wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van de “Sas de Luna”, een witachtige kalksteen die bijdraagt aan het geven van een minerale textuur aan de wijnen van Biava. Tussen de rijen worden Moscato di Scanzo, de onbetwiste hoofdrolspeler onder de druivensoorten, Moscato Bianco, Cabernet Sauvignon en tenslotte Merlot verbouwd. In de wijngaard worden de opbrengsten laag gehouden om de concentratie van aroma's en geuren te bevorderen, en elk werk wordt verantwoordelijk uitgevoerd, zonder het gebruik van herbiciden of chemische meststoffen. De kleine wijnmakerij wordt met absolute strengheid beheerd, en tussen de verschillende ruimtes vinden we ook een droogruimte, waar de kostbare druiven van Moscato di Scanzo net geoogst rusten.
Biava is een wijnmakerij die, zoals gezegd, een zeer beperkte productie heeft. “Ghibellino”, “Guelfo” en “Giallo” zijn de drie etiketten die leiden naar de kwalitatieve top van het bedrijf, vertegenwoordigd door de Moscato di Scanzo. Een rode passito wijn die
