Bibo Runge
Gelegen in de Duitse stad Oestrich-Winkel, aan de oevers van de Rijn, onderscheidt de wijnproducent Bibo Runge zich door zijn moderne en ondernemende productiebenadering, die aandacht heeft voor de voortdurend veranderende behoeften van de consumenten. De wijnmakerij, gelegen in de wijnregio Rheingau, wordt geleid door Markus Bonsels samen met zijn vrouw Monika Eichner, echtgenoten die, na decennia gewerkt te hebben in respectievelijk de biotechnologie en human resources bij internationale bedrijven, besloten hebben hun droom te volgen om wijn te produceren. Zo heeft Markus, na zijn baan op te geven, wijnbouw en oenologie gestudeerd in Montpellier, Bordeaux en Geisenheim, en werkervaring opgedaan bij belangrijke Franse en Duitse producenten. In 2017 hebben de echtgenoten uiteindelijk hun project met Bibo Runge gestart, gedreven door de wens om wijnen met intense en schone aroma's te produceren, gemaakt met respect voor de gezondheid van het milieu. Het landgoed heeft zich vervolgens gespecialiseerd in de productie van alcoholvrije wijnen, een categorie waarin Markus als een expert kan worden beschouwd.
De variëteiten die door de Duitse wijnmakerij Bibo Runge worden verwerkt, omvatten de Riesling en de Pinot
Nero, variëteiten die worden geteeld en gevinifieerd volgens een duurzame productiefilosofie, zowel ecologisch als sociaal, een benadering die wordt bevestigd door de Fair’n Green-certificering die in 2021 is verkregen. In dit opzicht worden de koolstofdioxide-emissies tot een minimum beperkt en worden er in de wijngaard geen herbiciden gebruikt. De oogst wordt met de hand gedaan, terwijl het vinificatieproces in de kelder is gebaseerd op zachte persingen en spontane fermentaties. Voor de wijnopslag worden voornamelijk houten vaten van verschillende capaciteiten gebruikt, die bijdragen aan de complexiteit van de wijnen. Voor de lijn van alcoholvrije wijnen wordt de techniek van dealcoholisatie toegepast, gericht op het verwijderen van alcohol uit de wijn zonder de organoleptische kenmerken te veranderen.De productie van het familiebedrijf Bibo Runge omvat stille wijnen, droge, halfdroge of zoete wijnen, evenals heerlijke mousserende wijnen, allemaal met een stijl van evenwicht en zuiverheid. De lijn 'Deserteur' is gewijd aan stille wijnen en mousserende wijnen zonder alcohol, die tegemoetkomen aan de gezondheidsbehoeften van de consumenten.
Gelegen in de Duitse stad Oestrich-Winkel, aan de oevers van de Rijn, onderscheidt de wijnproducent Bibo Runge zich door zijn moderne en ondernemende productiebenadering, die aandacht heeft voor de voortdurend veranderende behoeften van de consumenten. De wijnmakerij, gelegen in de wijnregio Rheingau, wordt geleid door Markus Bonsels samen met zijn vrouw Monika Eichner, echtgenoten die, na decennia gewerkt te hebben in respectievelijk de biotechnologie en human resources bij internationale bedrijven, besloten hebben hun droom te volgen om wijn te produceren. Zo heeft Markus, na zijn baan op te geven, wijnbouw en oenologie gestudeerd in Montpellier, Bordeaux en Geisenheim, en werkervaring opgedaan bij belangrijke Franse en Duitse producenten. In 2017 hebben de echtgenoten uiteindelijk hun project met Bibo Runge gestart, gedreven door de wens om wijnen met intense en schone aroma's te produceren, gemaakt met respect voor de gezondheid van het milieu. Het landgoed heeft zich vervolgens gespecialiseerd in de productie van alcoholvrije wijnen, een categorie waarin Markus als een expert kan worden beschouwd.
De variëteiten die door de Duitse wijnmakerij Bibo Runge worden verwerkt, omvatten de Riesling en de Pinot
Nero, variëteiten die worden geteeld en gevinifieerd volgens een duurzame productiefilosofie, zowel ecologisch als sociaal, een benadering die wordt bevestigd door de Fair’n Green-certificering die in 2021 is verkregen. In dit opzicht worden de koolstofdioxide-emissies tot een minimum beperkt en worden er in de wijngaard geen herbiciden gebruikt. De oogst wordt met de hand gedaan, terwijl het vinificatieproces in de kelder is gebaseerd op zachte persingen en spontane fermentaties. Voor de wijnopslag worden voornamelijk houten vaten van verschillende capaciteiten gebruikt, die bijdragen aan de complexiteit van de wijnen. Voor de lijn van alcoholvrije wijnen wordt de techniek van dealcoholisatie toegepast, gericht op het verwijderen van alcohol uit de wijn zonder de organoleptische kenmerken te veranderen.De productie van het familiebedrijf Bibo Runge omvat stille wijnen, droge, halfdroge of zoete wijnen, evenals heerlijke mousserende wijnen, allemaal met een stijl van evenwicht en zuiverheid. De lijn 'Deserteur' is gewijd aan stille wijnen en mousserende wijnen zonder alcohol, die tegemoetkomen aan de gezondheidsbehoeften van de consumenten.
