Bielle
De distilleerderij Bielle is ontstaan halverwege de 18e eeuw in het hart van het kleine Caribische eiland Marie Galante, op een plateau op 110 meter hoogte: een klein juweeltje dat tot op de dag van vandaag is bewaard, de wieg van agricole rum die volgens de oude ambachtelijke technieken wordt gemaakt. Een mooi voorbeeld van een niet-vergeten traditie, een centraal onderdeel van het leven van de lokale bevolking: de liefde van Bielle voor traditie en natuur komt tot uiting in zijn hoogwaardige rum, geproduceerd met pure suikerriet, strikt met de hand geoogst en met ossen over het eiland vervoerd.
De rijke erfenis die de distilleerderij Bielle door de eeuwen heen heeft opgebouwd, heeft een zeer woelige oorsprong gehad, in een dramatische historische periode voor de vele kleine suikerproducenten. Uit hun as hebben deze ambachtslieden de grote intuïtie gehad om hun werk, dat onderhevig was aan meedogenloze concurrentie van de grote gecentraliseerde fabrieken, om te zetten en nieuw leven in te blazen in een fijn gespecialiseerd werk, dat van rumdistillatie. Vandaag lijkt er niets veranderd in de distilleerderij: de gebruikte ketel is oud en is een Savalle a tre Colonne, terwijl de vaten voor de rijping van ex-bourbon, ex-cognac, ex-sauternes en ex-bordeaux zijn. Een bijzonderheid van Bielle is de gewoonte om de velden na de oogst van suikerriet niet te verbranden: het vermijden van deze wijdverspreide praktijk, die voortkomt uit de noodzaak om slangen en onkruid te verwijderen, zorgt ervoor dat de rum geen verbrande tonen aanneemt.
De distilleerderij Bielle wordt zo gewaardeerd om zijn natuurlijke technieken dat het is toegestaan om zijn witte rum te produceren met een alcoholpercentage van 59°, boven de wettelijke limiet van 57°. Een ander belangrijk teken van grote waardering voor het werk van Bielle komt uit Italië, van de grootste distilleerder: Capovilla. Voor de productie van zijn beroemde Rhum Rhum heeft Capovilla een gelukkige samenwerking opgezet met distilleerderij Bielle, een kleine realiteit met een breed bereik, een zeldzame schat uit vervlogen tijden.
De distilleerderij Bielle is ontstaan halverwege de 18e eeuw in het hart van het kleine Caribische eiland Marie Galante, op een plateau op 110 meter hoogte: een klein juweeltje dat tot op de dag van vandaag is bewaard, de wieg van agricole rum die volgens de oude ambachtelijke technieken wordt gemaakt. Een mooi voorbeeld van een niet-vergeten traditie, een centraal onderdeel van het leven van de lokale bevolking: de liefde van Bielle voor traditie en natuur komt tot uiting in zijn hoogwaardige rum, geproduceerd met pure suikerriet, strikt met de hand geoogst en met ossen over het eiland vervoerd.
De rijke erfenis die de distilleerderij Bielle door de eeuwen heen heeft opgebouwd, heeft een zeer woelige oorsprong gehad, in een dramatische historische periode voor de vele kleine suikerproducenten. Uit hun as hebben deze ambachtslieden de grote intuïtie gehad om hun werk, dat onderhevig was aan meedogenloze concurrentie van de grote gecentraliseerde fabrieken, om te zetten en nieuw leven in te blazen in een fijn gespecialiseerd werk, dat van rumdistillatie. Vandaag lijkt er niets veranderd in de distilleerderij: de gebruikte ketel is oud en is een Savalle a tre Colonne, terwijl de vaten voor de rijping van ex-bourbon, ex-cognac, ex-sauternes en ex-bordeaux zijn. Een bijzonderheid van Bielle is de gewoonte om de velden na de oogst van suikerriet niet te verbranden: het vermijden van deze wijdverspreide praktijk, die voortkomt uit de noodzaak om slangen en onkruid te verwijderen, zorgt ervoor dat de rum geen verbrande tonen aanneemt.
De distilleerderij Bielle wordt zo gewaardeerd om zijn natuurlijke technieken dat het is toegestaan om zijn witte rum te produceren met een alcoholpercentage van 59°, boven de wettelijke limiet van 57°. Een ander belangrijk teken van grote waardering voor het werk van Bielle komt uit Italië, van de grootste distilleerder: Capovilla. Voor de productie van zijn beroemde Rhum Rhum heeft Capovilla een gelukkige samenwerking opgezet met distilleerderij Bielle, een kleine realiteit met een breed bereik, een zeldzame schat uit vervlogen tijden.
