Bionoc
Bionoc is een verhaal van vriendschap en gebied. Fabio Simoni, bijgenaamd 'Bio' en Nicola Simion, bekend bij iedereen als 'Noc', hebben samen in 2012 het ambachtelijke brouwerij Bionoc opgericht. Fabio komt uit een familie van koks en voor het begin van het brouwavontuur beheerde hij de eerste bierwinkel in Trentino, waar hij zich bezighield met proeverijen en degustaties, tot hij afstudeerde als sommelier. Nicola is altijd een passionele homebrewer geweest die na enige garage-ervaring en enkele vluchtige uitstapjes over de grens, eindelijk zijn hobby in echt werk heeft omgevormd. Van 2006 tot 2012 experimenteerden, probeerden en riskeerden de twee vrienden in de kelder van hun huis, toen kwam de fatale dag: hun respectieve families hypotheken hun huizen en accepteren de uitdaging. Na anderhalf jaar van bouwwerkzaamheden, werd (eindelijk) de brouwerij Bionoc geboren.
Deze Trentino-bieren worden precies in Mezzano in de vallei van Primiero geboren, het kleinste dorp van Italië, aan de voet van de Dolomieten. Een prachtig landschap dat bijzonder positief is voor de bierproductie: jaren zijn echter nog talrijk en zoals Fabio graag herhaalt: “de droom van onze brouwerij is nog niet volledig gerealiseerd!”. We wachten en ondertussen, we openen een Lipa!
jaren zijn echter nog talrijk en zoals Fabio graag herhaalt: “de droom van onze brouwerij is nog niet volledig gerealiseerd!”. We wachten en ondertussen, we openen een Lipa!Bionoc is een verhaal van vriendschap en gebied. Fabio Simoni, bijgenaamd 'Bio' en Nicola Simion, bekend bij iedereen als 'Noc', hebben samen in 2012 het ambachtelijke brouwerij Bionoc opgericht. Fabio komt uit een familie van koks en voor het begin van het brouwavontuur beheerde hij de eerste bierwinkel in Trentino, waar hij zich bezighield met proeverijen en degustaties, tot hij afstudeerde als sommelier. Nicola is altijd een passionele homebrewer geweest die na enige garage-ervaring en enkele vluchtige uitstapjes over de grens, eindelijk zijn hobby in echt werk heeft omgevormd. Van 2006 tot 2012 experimenteerden, probeerden en riskeerden de twee vrienden in de kelder van hun huis, toen kwam de fatale dag: hun respectieve families hypotheken hun huizen en accepteren de uitdaging. Na anderhalf jaar van bouwwerkzaamheden, werd (eindelijk) de brouwerij Bionoc geboren.
Deze Trentino-bieren worden precies in Mezzano in de vallei van Primiero geboren, het kleinste dorp van Italië, aan de voet van de Dolomieten. Een prachtig landschap dat bijzonder positief is voor de bierproductie: jaren zijn echter nog talrijk en zoals Fabio graag herhaalt: “de droom van onze brouwerij is nog niet volledig gerealiseerd!”. We wachten en ondertussen, we openen een Lipa!
jaren zijn echter nog talrijk en zoals Fabio graag herhaalt: “de droom van onze brouwerij is nog niet volledig gerealiseerd!”. We wachten en ondertussen, we openen een Lipa!