Birrificio Lambrate
De Brouwerij van Lambrate is een van de bekendste en levendigste realiteiten in het landschap van de Italiaanse ambachtelijke bieren. Het idee om een brouwerij aan de poorten van Milaan te creëren, is ontstaan uit de grote passie van drie partners, die in 1996 besloten om een amateurpraktijk om te zetten in een echte ondernemersavontuur. In het begin waren er slechts twee etiketten beschikbaar. Maar naarmate de faam van de Brouwerij van Lambrate groeide, zowel onder de aandachtige en gepassioneerde Milanezen die op zoek waren naar nieuwigheden, als onder de experts van ambachtelijk bier, groeide het aantal etiketten. Vandaag biedt de productie een breed scala aan bieren geïnspireerd op internationale klassieke modellen, maar herinterpreteerd met een originele en creatieve geest, die altijd deel uitmaakte van het DNA van de Brouwerij van Lambrate.
De etiketten van de Brouwerij van Lambrate zijn ontstaan uit de wens om zich te meten met de bekendste en meest verspreide bierstijlen, met de wens om ze te herinterpreteren met persoonlijke nuances, die in staat zijn om het unieke karakter van deze Milaanse brouwerij over te brengen. Het onmiskenbare uitgangspunt is een nauwkeurige selectie en keuze van grondstoffen, die het mogelijk maken om bieren van absolute uitmuntendheid te produceren. Gerstemout, hop, gist en water zijn de enige grondstoffen die worden gebruikt, waaraan het belangrijkste ingrediënt wordt toegevoegd: creativiteit, die elke etiket van de Brouwerij van Lambrate kenmerkt.keuze van grondstoffen, die het mogelijk maken om bieren van absolute uitmuntendheid te produceren. Gerstemout, hop, gist en water zijn de enige grondstoffen die worden gebruikt, waaraan het belangrijkste ingrediënt wordt toegevoegd: creativiteit, die elke etiket van de Brouwerij van Lambrate kenmerkt. Na de maling van het gerstemout, gaat men verder met de bereiding van het bierwort en de daaropvolgende filtratie. De productie gaat verder met het koken van het wort, de inoculatie van de hop, de centrifugatie, de koeling en de zuurstofvoorziening. Na de toevoeging van de gist en de fermentatie, rijpt het bier ongeveer een maand voor het bottelen.
In de loop der jaren is de Brouwerij van Lambrate sterk gegroeid. In 1996 produceerde het bier met een kleine installatie van 150 liter. Vandaag de dag beschikt de brouwerij over moderne technologieën en een installatie van 20 hectoliter. De drie oorspronkelijke partners zijn vijf geworden. Alessandra, Fabio, Paolo, Davide en Giampaolo verdelen de taken en werken als een echt team, nog steeds met de geest van vriendschap en samenwerking die de Brouwerij heeft zien ontstaan. Vandaag omvat het assortiment van de Brouwerij van Lambrate omvat 13 klassieke bieren die het hele jaar door worden geproduceerd, waaraan een tiental seizoensgebonden bieren wordt toegevoegd, die slechts enkele maanden op de markt komen. De namen van de etiketten zijn strikt geïnspireerd op woorden of klassieke uitdrukkingen van het Milanees dialect.
De Brouwerij van Lambrate is een van de bekendste en levendigste realiteiten in het landschap van de Italiaanse ambachtelijke bieren. Het idee om een brouwerij aan de poorten van Milaan te creëren, is ontstaan uit de grote passie van drie partners, die in 1996 besloten om een amateurpraktijk om te zetten in een echte ondernemersavontuur. In het begin waren er slechts twee etiketten beschikbaar. Maar naarmate de faam van de Brouwerij van Lambrate groeide, zowel onder de aandachtige en gepassioneerde Milanezen die op zoek waren naar nieuwigheden, als onder de experts van ambachtelijk bier, groeide het aantal etiketten. Vandaag biedt de productie een breed scala aan bieren geïnspireerd op internationale klassieke modellen, maar herinterpreteerd met een originele en creatieve geest, die altijd deel uitmaakte van het DNA van de Brouwerij van Lambrate.
De etiketten van de Brouwerij van Lambrate zijn ontstaan uit de wens om zich te meten met de bekendste en meest verspreide bierstijlen, met de wens om ze te herinterpreteren met persoonlijke nuances, die in staat zijn om het unieke karakter van deze Milaanse brouwerij over te brengen. Het onmiskenbare uitgangspunt is een nauwkeurige selectie en keuze van grondstoffen, die het mogelijk maken om bieren van absolute uitmuntendheid te produceren. Gerstemout, hop, gist en water zijn de enige grondstoffen die worden gebruikt, waaraan het belangrijkste ingrediënt wordt toegevoegd: creativiteit, die elke etiket van de Brouwerij van Lambrate kenmerkt.keuze van grondstoffen, die het mogelijk maken om bieren van absolute uitmuntendheid te produceren. Gerstemout, hop, gist en water zijn de enige grondstoffen die worden gebruikt, waaraan het belangrijkste ingrediënt wordt toegevoegd: creativiteit, die elke etiket van de Brouwerij van Lambrate kenmerkt. Na de maling van het gerstemout, gaat men verder met de bereiding van het bierwort en de daaropvolgende filtratie. De productie gaat verder met het koken van het wort, de inoculatie van de hop, de centrifugatie, de koeling en de zuurstofvoorziening. Na de toevoeging van de gist en de fermentatie, rijpt het bier ongeveer een maand voor het bottelen.
In de loop der jaren is de Brouwerij van Lambrate sterk gegroeid. In 1996 produceerde het bier met een kleine installatie van 150 liter. Vandaag de dag beschikt de brouwerij over moderne technologieën en een installatie van 20 hectoliter. De drie oorspronkelijke partners zijn vijf geworden. Alessandra, Fabio, Paolo, Davide en Giampaolo verdelen de taken en werken als een echt team, nog steeds met de geest van vriendschap en samenwerking die de Brouwerij heeft zien ontstaan. Vandaag omvat het assortiment van de Brouwerij van Lambrate omvat 13 klassieke bieren die het hele jaar door worden geproduceerd, waaraan een tiental seizoensgebonden bieren wordt toegevoegd, die slechts enkele maanden op de markt komen. De namen van de etiketten zijn strikt geïnspireerd op woorden of klassieke uitdrukkingen van het Milanees dialect.
