Bixtro
De Bixtro van Robbio, een klein plaatsje in de provincie Pavia, dat is ontstaan als bar-restaurant, is in een paar jaar tijd een echt tempel van Gin geworden, een pelgrimsoord voor liefhebbers van deze sterke drank. Het aanbod van deze zaak omvat namelijk de keuze uit meer dan 50 verschillende Gins om te mengen met 6 verschillende tonics. De oprichter en de ziel van deze zaak is Maurizio Bertaia, geholpen door de barladies Giulia Paglini en Giulia Taffelli, met wie hij, na meer dan 3 jaar experimenteren, erin is geslaagd om een innovatieve sterke drank te ontwikkelen. Het is een droom die werkelijkheid is geworden, nu aan het begin van zijn verhaal, bestemd om een mythe te worden en het idee en de productie van Italiaanse Gin te revolutioneren.
Na de eerste en opwindende experimenten heeft Maurizio Bertaia een kleine distilleerderij uit Varese leren kennen, waaruit het idee is ontstaan om de productie en de keuze van de botanicals te perfectioneren door rijst geproduceerd in de Lomellina toe te voegen, een gebied bevolkt door uitgestrekte rijstvelden. Het is een idee dat geïnspireerd is op enkele uitdrukkingen uit de Japan, in staat om delicatesse, elegantie en aromatische diepte in één slok te combineren. Aan de 12 botanicals die het recept samenstellen, waaronder jeneverbes, kardemom, koriander, zoethout en citroenschil, is aroma rijst van het beroemde bedrijf Riso Gallo toegevoegd, dat zijn hoofdkantoor in Robbio heeft en tegenwoordig een van de grootste en bekendste rijstfabrieken van Europa is, en een klein percentage van Gioiello rijst van Risi Preziosi.
De Gin Rixo van Maurizio Bertaia is een gedistilleerde drank made in Lomellina, zoals het door de uitvinder wordt genoemd. Het wordt geproduceerd in London Dry stijl van alcohol afkomstig van Italiaanse tarwe door middel van Vapor Infusion systeem gedurende 24 uur, dat wil zeggen met infusie van de botanicals op het oppervlak van de distillaat. De rijst wordt daarentegen 48 uur in infusie gelaten. De productievolumes zijn zeer beperkt en bestaan uit kleine partijen van 100 flessen, om kwaliteit en continuïteit te waarborgen. Het is dus een Gin die beschikbaar is in beperkte hoeveelheden en veel aandacht trekt en met groot succes door liefhebbers wordt ontdekt.
De Bixtro van Robbio, een klein plaatsje in de provincie Pavia, dat is ontstaan als bar-restaurant, is in een paar jaar tijd een echt tempel van Gin geworden, een pelgrimsoord voor liefhebbers van deze sterke drank. Het aanbod van deze zaak omvat namelijk de keuze uit meer dan 50 verschillende Gins om te mengen met 6 verschillende tonics. De oprichter en de ziel van deze zaak is Maurizio Bertaia, geholpen door de barladies Giulia Paglini en Giulia Taffelli, met wie hij, na meer dan 3 jaar experimenteren, erin is geslaagd om een innovatieve sterke drank te ontwikkelen. Het is een droom die werkelijkheid is geworden, nu aan het begin van zijn verhaal, bestemd om een mythe te worden en het idee en de productie van Italiaanse Gin te revolutioneren.
Na de eerste en opwindende experimenten heeft Maurizio Bertaia een kleine distilleerderij uit Varese leren kennen, waaruit het idee is ontstaan om de productie en de keuze van de botanicals te perfectioneren door rijst geproduceerd in de Lomellina toe te voegen, een gebied bevolkt door uitgestrekte rijstvelden. Het is een idee dat geïnspireerd is op enkele uitdrukkingen uit de Japan, in staat om delicatesse, elegantie en aromatische diepte in één slok te combineren. Aan de 12 botanicals die het recept samenstellen, waaronder jeneverbes, kardemom, koriander, zoethout en citroenschil, is aroma rijst van het beroemde bedrijf Riso Gallo toegevoegd, dat zijn hoofdkantoor in Robbio heeft en tegenwoordig een van de grootste en bekendste rijstfabrieken van Europa is, en een klein percentage van Gioiello rijst van Risi Preziosi.
De Gin Rixo van Maurizio Bertaia is een gedistilleerde drank made in Lomellina, zoals het door de uitvinder wordt genoemd. Het wordt geproduceerd in London Dry stijl van alcohol afkomstig van Italiaanse tarwe door middel van Vapor Infusion systeem gedurende 24 uur, dat wil zeggen met infusie van de botanicals op het oppervlak van de distillaat. De rijst wordt daarentegen 48 uur in infusie gelaten. De productievolumes zijn zeer beperkt en bestaan uit kleine partijen van 100 flessen, om kwaliteit en continuïteit te waarborgen. Het is dus een Gin die beschikbaar is in beperkte hoeveelheden en veel aandacht trekt en met groot succes door liefhebbers wordt ontdekt.
