Bodegas Tradicion
Bodegas Tradicion vertegenwoordigt een uitmuntendheid in de wijnwereld van sherry, voortgekomen uit een familie traditie van bijna vier eeuwen. De geschiedenis van de bodega begint in het verre 1650, het jaar waarin Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco Bodegas CZ opricht in Jerez de la Frontera, in de provincie Cádiz. In 1771 werd het landgoed officiële leverancier van het Britse Koninklijk Huis, terwijl in 1791, met het huwelijk tussen Pedro Augustin Rivero de la Herran en Tomasa de la Tixera Menchaca, twee van de belangrijkste families in de sherrywereld zich verenigden en het huis werd hernoemd tot Rivero CZ. Gedurende de 19e eeuw bevestigde de bodega zich verder door een brede en van de hoogste kwaliteit productie, waardoor het in 1887 officiële leverancier van het Spaanse Koninklijk Huis werd, en ook toestemming kreeg om het koninklijke wapen op zijn wijnen te gebruiken. Al in de eerste helft van de jaren '900 exporteerde Rivero CZ zijn producten over de hele wereld, inclusief landen als China, de Filippijnen en Cuba. Echter, in 1978 werd de bodega verkocht aan de Carbonell Groep tegen de wil van de familie Rivero. Twintig jaar later, in 1998, richtte Joaquin Rivero Bodegas Tradicion op met de bedoeling de lange wijntraditie van de familie te herstellen en te waarderen, door een oude bodega in het historische centrum van Jerez aan te kopen en te beginnen met het selecteren van uitzonderlijke Solera-reserves. In de daaropvolgende jaren onderging het landgoed een geleidelijke uitbreiding, waarbij de volumes en de kwaliteit van de geselecteerde vaten werden vergroot, en vandaag de dag is het Helena, de dochter van Joaquin Rivero, die de lange familie traditie voortzet.
De productie van Bodegas Tradicion begint met de teelt van Palomino Fino en Pedro Ximénez druiven, zorgvuldig geselecteerd en onderworpen aan een proces van zonnebloemdroging. De alcoholische fermentatie vindt plaats in eiken vaten en wordt stopgezet door middel van de techniek van versterking, die bestaat uit het toevoegen van alcohol aan de in fermentatie zijnde most. De vloeistoffen worden vervolgens onderworpen aan lange rijpingen in Amerikaanse eiken vaten volgens de Solera-methode, met reserves die meer dan 40 jaar oud zijn.
De sherry's van Bodegas Tradicion bedwelmen de zintuigen met hun diepte en expressieve intensiteit, zich positionerend aan de top van de kwaliteitscategorie, ongeacht of het gaat om de typen Fino, Oloroso of Pedro Ximenez.
Bodegas Tradicion vertegenwoordigt een uitmuntendheid in de wijnwereld van sherry, voortgekomen uit een familie traditie van bijna vier eeuwen. De geschiedenis van de bodega begint in het verre 1650, het jaar waarin Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco Bodegas CZ opricht in Jerez de la Frontera, in de provincie Cádiz. In 1771 werd het landgoed officiële leverancier van het Britse Koninklijk Huis, terwijl in 1791, met het huwelijk tussen Pedro Augustin Rivero de la Herran en Tomasa de la Tixera Menchaca, twee van de belangrijkste families in de sherrywereld zich verenigden en het huis werd hernoemd tot Rivero CZ. Gedurende de 19e eeuw bevestigde de bodega zich verder door een brede en van de hoogste kwaliteit productie, waardoor het in 1887 officiële leverancier van het Spaanse Koninklijk Huis werd, en ook toestemming kreeg om het koninklijke wapen op zijn wijnen te gebruiken. Al in de eerste helft van de jaren '900 exporteerde Rivero CZ zijn producten over de hele wereld, inclusief landen als China, de Filippijnen en Cuba. Echter, in 1978 werd de bodega verkocht aan de Carbonell Groep tegen de wil van de familie Rivero. Twintig jaar later, in 1998, richtte Joaquin Rivero Bodegas Tradicion op met de bedoeling de lange wijntraditie van de familie te herstellen en te waarderen, door een oude bodega in het historische centrum van Jerez aan te kopen en te beginnen met het selecteren van uitzonderlijke Solera-reserves. In de daaropvolgende jaren onderging het landgoed een geleidelijke uitbreiding, waarbij de volumes en de kwaliteit van de geselecteerde vaten werden vergroot, en vandaag de dag is het Helena, de dochter van Joaquin Rivero, die de lange familie traditie voortzet.
De productie van Bodegas Tradicion begint met de teelt van Palomino Fino en Pedro Ximénez druiven, zorgvuldig geselecteerd en onderworpen aan een proces van zonnebloemdroging. De alcoholische fermentatie vindt plaats in eiken vaten en wordt stopgezet door middel van de techniek van versterking, die bestaat uit het toevoegen van alcohol aan de in fermentatie zijnde most. De vloeistoffen worden vervolgens onderworpen aan lange rijpingen in Amerikaanse eiken vaten volgens de Solera-methode, met reserves die meer dan 40 jaar oud zijn.
De sherry's van Bodegas Tradicion bedwelmen de zintuigen met hun diepte en expressieve intensiteit, zich positionerend aan de top van de kwaliteitscategorie, ongeacht of het gaat om de typen Fino, Oloroso of Pedro Ximenez.
