Boillot Henri
Het Domaine Henri Boillot bevindt zich in Meursault, in het hart van de Côte de Beaune. Het is een familiebedrijf dat ongeveer 13 hectare wijngaarden beheert, beplant met Chardonnay en Pinot Noir, verdeeld over vele hoogwaardige percelen, vaak geclassificeerd als Grand Cru en Premier Cru binnen de gemeentelijke gebieden van Meursault, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Volnay, Pommard. De oorsprong van het Domaine gaat terug tot 1885, toen de familie Boillot begon met het cultiveren van wijnstokken. Na vier generaties heeft het landgoed zijn ambachtelijke karakter, waardevolle knowhow en diepgaande kennis van het gebied weten te behouden. De bedrijfsfilosofie is gericht op het nastreven van compromisloze excellentie, met als enige doel een stem te geven aan een terroir dat al eeuwenlang beroemd is om de uitmuntendheid van zijn wijnen.
De locatie in Meursault is bijzonder strategisch. Het kleine dorp, wereldwijd beroemd, ligt namelijk tussen twee andere buitengewone appellations van de Côte d'Or: Puligny-Montrachet, de bakermat van de Chardonnay en de plaats waar enkele van de gebied, zijn de wijngaarden op hoge dichtheid geplant en worden ze beheerd met lage opbrengsten per hectare, om druiven van buitengewone aromatische concentratie te verkrijgen. De vinificaties verlopen op een eenvoudige en traditionele manier, waarbij geprobeerd wordt zo min mogelijk in te grijpen om de variëteit rijkdom te behouden. Voor de rijping worden Franse eiken vaten gebruikt, met een percentage nieuw hout dat varieert afhankelijk van het jaar en de cuvées.
Het Domaine Henri Boillot bevindt zich in Meursault, in het hart van de Côte de Beaune. Het is een familiebedrijf dat ongeveer 13 hectare wijngaarden beheert, beplant met Chardonnay en Pinot Noir, verdeeld over vele hoogwaardige percelen, vaak geclassificeerd als Grand Cru en Premier Cru binnen de gemeentelijke gebieden van Meursault, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Volnay, Pommard. De oorsprong van het Domaine gaat terug tot 1885, toen de familie Boillot begon met het cultiveren van wijnstokken. Na vier generaties heeft het landgoed zijn ambachtelijke karakter, waardevolle knowhow en diepgaande kennis van het gebied weten te behouden. De bedrijfsfilosofie is gericht op het nastreven van compromisloze excellentie, met als enige doel een stem te geven aan een terroir dat al eeuwenlang beroemd is om de uitmuntendheid van zijn wijnen.
De locatie in Meursault is bijzonder strategisch. Het kleine dorp, wereldwijd beroemd, ligt namelijk tussen twee andere buitengewone appellations van de Côte d'Or: Puligny-Montrachet, de bakermat van de Chardonnay en de plaats waar enkele van de gebied, zijn de wijngaarden op hoge dichtheid geplant en worden ze beheerd met lage opbrengsten per hectare, om druiven van buitengewone aromatische concentratie te verkrijgen. De vinificaties verlopen op een eenvoudige en traditionele manier, waarbij geprobeerd wordt zo min mogelijk in te grijpen om de variëteit rijkdom te behouden. Voor de rijping worden Franse eiken vaten gebruikt, met een percentage nieuw hout dat varieert afhankelijk van het jaar en de cuvées.
