Bott Geyl
Domaine Bott Geyl is een oude Elzasser wijngaard gelegen in Beblenheim, een paar kilometer ten noorden van Colmar. Het is een familiebedrijf dat zijn oorsprong vindt in 1775 en al generaties lang wijngaarden cultiveert en wijnen met een typisch traditioneel karakter produceert. Vandaag de dag beslaat het domaine in totaal 15 hectare, verdeeld over talrijke percelen en verrijkt met 6 Grands Crus, 4 Lieux-Dits en een prestigieuze Clos. Sinds 1993 staat Jean-Christophe Bott aan het roer van het bedrijf. Na vele ervaringen in Frankrijk, Duitsland, Australië en Zuid-Afrika zet hij de familietraditie met grote passie voort. Als overtuigd voorstander van het behoud van het terroir, heeft hij zich ingezet voor het benadrukken van de nuances van elke afzonderlijke wijngaard. Zeer milieubewust heeft hij in 2000 het bedrijf omgeschakeld naar biologisch en in 2002 de principes van de biodynamica omarmd.
De wijngaard is het middelpunt van alle activiteiten van het domaine en elke inspanning is gericht op het doel om gezonde, authentieke druiven met rijke aroma's volledig te laten rijpen. De wijnstokken wordenbeheerd met een hoge plantdichtheid en lage opbrengsten. Er wordt veel belang gehecht aan de bijzonderheden van de bodems van de verschillende percelen om hun waarde te benadrukken. Vanuit dit perspectief worden de principes van biologische en biodynamische landbouw beschouwd als voorwaarden om zo min mogelijk in te grijpen in de natuurlijke levenscyclus van de planten en om alles te behouden wat de wijngaard te bieden heeft. Al het werk is gericht op het bereiken van het natuurlijke vegetatieve en productieve evenwicht van de wijnstok, zonder dwang of externe interventies, waarbij de natuurlijke vruchtbaarheid en vitaliteit van de bodems behouden blijven en de biodiversiteit tussen de rijen wordt bevorderd.
De oogst vindt uitsluitend met de hand plaats en de druiven worden snel naar de kelder vervoerd, waar alle processen plaatsvinden met behulp van de zwaartekracht, zonder gebruik van pompen. De witte druiven worden zachtjes geperst in hele trossen om alleen het bloemmost te extraheren. Na de statische bezinking wordt de fermentatie voortgezet met alleen inheemse gisten.De rijping duurt 4 tot 8 maanden en vindt plaats op de droesem, zodat de wijnen rijkdom, complexiteit en structuur kunnen verwerven. Het wijnassortiment weerspiegelt perfect de tradities van het gebied, met uitstekende versies van Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Moscato en Pinot Noir.
Domaine Bott Geyl is een oude Elzasser wijngaard gelegen in Beblenheim, een paar kilometer ten noorden van Colmar. Het is een familiebedrijf dat zijn oorsprong vindt in 1775 en al generaties lang wijngaarden cultiveert en wijnen met een typisch traditioneel karakter produceert. Vandaag de dag beslaat het domaine in totaal 15 hectare, verdeeld over talrijke percelen en verrijkt met 6 Grands Crus, 4 Lieux-Dits en een prestigieuze Clos. Sinds 1993 staat Jean-Christophe Bott aan het roer van het bedrijf. Na vele ervaringen in Frankrijk, Duitsland, Australië en Zuid-Afrika zet hij de familietraditie met grote passie voort. Als overtuigd voorstander van het behoud van het terroir, heeft hij zich ingezet voor het benadrukken van de nuances van elke afzonderlijke wijngaard. Zeer milieubewust heeft hij in 2000 het bedrijf omgeschakeld naar biologisch en in 2002 de principes van de biodynamica omarmd.
De wijngaard is het middelpunt van alle activiteiten van het domaine en elke inspanning is gericht op het doel om gezonde, authentieke druiven met rijke aroma's volledig te laten rijpen. De wijnstokken wordenbeheerd met een hoge plantdichtheid en lage opbrengsten. Er wordt veel belang gehecht aan de bijzonderheden van de bodems van de verschillende percelen om hun waarde te benadrukken. Vanuit dit perspectief worden de principes van biologische en biodynamische landbouw beschouwd als voorwaarden om zo min mogelijk in te grijpen in de natuurlijke levenscyclus van de planten en om alles te behouden wat de wijngaard te bieden heeft. Al het werk is gericht op het bereiken van het natuurlijke vegetatieve en productieve evenwicht van de wijnstok, zonder dwang of externe interventies, waarbij de natuurlijke vruchtbaarheid en vitaliteit van de bodems behouden blijven en de biodiversiteit tussen de rijen wordt bevorderd.
De oogst vindt uitsluitend met de hand plaats en de druiven worden snel naar de kelder vervoerd, waar alle processen plaatsvinden met behulp van de zwaartekracht, zonder gebruik van pompen. De witte druiven worden zachtjes geperst in hele trossen om alleen het bloemmost te extraheren. Na de statische bezinking wordt de fermentatie voortgezet met alleen inheemse gisten.De rijping duurt 4 tot 8 maanden en vindt plaats op de droesem, zodat de wijnen rijkdom, complexiteit en structuur kunnen verwerven. Het wijnassortiment weerspiegelt perfect de tradities van het gebied, met uitstekende versies van Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Moscato en Pinot Noir.
