Bruno Ferrara Sardo
Gelegen in de buitengewone wijnbouwcontext van de Etna, is de kleine ambachtelijke realiteit van Bruno Ferrara Sardo de maker van oprechte en authentieke uitdrukkingen van dit unieke gebied. Bruno's benadering van de wijnbouw begon als een spel terwijl hij als kind de zomers doorbracht tussen de wijngaarden van zijn grootvader, een wijnmaker op de Etna. In de loop der tijd ontwikkelde hij een groeiende interesse voor dit oude ambacht, en besloot hij in de jaren '90 een kleine autonome productie te starten vanuit de oude wijngaarden van zijn grootvader, gelegen in Randazzo, in Contrada Allegracore, aan de noordzijde van de vulkaan.
De kleine wijngaard van Bruno Ferrara Sardo strekt zich uit over minder dan 2 hectare en omvat zeer oude stokken van Nerello Mascalese, vergezeld van een klein percentage Nerello Cappuccio. De wijnstokken zijn geworteld in vulkanische bodems op een hoogte van 700 meter boven zeeniveau en worden gekweekt zonder het gebruik van herbiciden, pesticiden en andere synthetische chemicaliën, met alleen koper en zwavel voor de bescherming.plantenbescherming. De wijngaarden zijn daarom begroeid terwijl de grondbewerking tot het strikt noodzakelijke is beperkt, met de oogst die strikt met de hand wordt uitgevoerd. Dezelfde oprechte benadering wordt in de kelder aangenomen, waar de fermentaties volledig spontaan plaatsvinden dankzij alleen inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, vergezeld van ongeveer 15 dagen maceratie op de schillen. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in staal, zonder het gebruik van hout, wat voor Bruno op de een of andere manier zou interfereren met de puurste uitdrukking van de terroir, net zoals eventuele klarings- en filtratieprocessen, die daarom volledig verboden zijn.
De Etna Rosso 'Nzemmula' is de emblematische wijn van wijnmaker Bruno Ferrara Sardo, een interpretatie van het vulkanische gebied van de Etna die opvalt door energie en spanning, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden. De naam van het etiket, 'Nzemmula', is een uitnodiging tot gezelligheid en delen, aangezien deze term in de lokale dialect betekent "samen"."samen".
Gelegen in de buitengewone wijnbouwcontext van de Etna, is de kleine ambachtelijke realiteit van Bruno Ferrara Sardo de maker van oprechte en authentieke uitdrukkingen van dit unieke gebied. Bruno's benadering van de wijnbouw begon als een spel terwijl hij als kind de zomers doorbracht tussen de wijngaarden van zijn grootvader, een wijnmaker op de Etna. In de loop der tijd ontwikkelde hij een groeiende interesse voor dit oude ambacht, en besloot hij in de jaren '90 een kleine autonome productie te starten vanuit de oude wijngaarden van zijn grootvader, gelegen in Randazzo, in Contrada Allegracore, aan de noordzijde van de vulkaan.
De kleine wijngaard van Bruno Ferrara Sardo strekt zich uit over minder dan 2 hectare en omvat zeer oude stokken van Nerello Mascalese, vergezeld van een klein percentage Nerello Cappuccio. De wijnstokken zijn geworteld in vulkanische bodems op een hoogte van 700 meter boven zeeniveau en worden gekweekt zonder het gebruik van herbiciden, pesticiden en andere synthetische chemicaliën, met alleen koper en zwavel voor de bescherming.plantenbescherming. De wijngaarden zijn daarom begroeid terwijl de grondbewerking tot het strikt noodzakelijke is beperkt, met de oogst die strikt met de hand wordt uitgevoerd. Dezelfde oprechte benadering wordt in de kelder aangenomen, waar de fermentaties volledig spontaan plaatsvinden dankzij alleen inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, vergezeld van ongeveer 15 dagen maceratie op de schillen. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in staal, zonder het gebruik van hout, wat voor Bruno op de een of andere manier zou interfereren met de puurste uitdrukking van de terroir, net zoals eventuele klarings- en filtratieprocessen, die daarom volledig verboden zijn.
De Etna Rosso 'Nzemmula' is de emblematische wijn van wijnmaker Bruno Ferrara Sardo, een interpretatie van het vulkanische gebied van de Etna die opvalt door energie en spanning, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden. De naam van het etiket, 'Nzemmula', is een uitnodiging tot gezelligheid en delen, aangezien deze term in de lokale dialect betekent "samen"."samen".
