Buen Vato
Het Buen Vato-project, opgericht om Mexicaanse tequila op een innovatieve manier te produceren, is gebaseerd op twee sleutelconcepten: kwaliteit en duurzaamheid. Deze productie-eenheid, opgericht door de milieu-ingenieurs van AliasSmith, een bedrijf dat sinds 2004 Mexicaanse gedistilleerde dranken in Europa distribueert, werkt samen met de Destileria La Santa Rosa in Amatitan, gelegen in de staat Jalisco, in het westen van Mexico. Het team van Buen Vato neemt actief deel aan programma's en initiatieven die verband houden met milieuduurzaamheid en heeft in de loop der jaren bijzondere aandacht besteed aan de impact van koolstofemissies met betrekking tot verpakkingen en de vervuiling veroorzaakt door glas van flessen. Het doel van deze productie-eenheid is dan ook om te bewijzen dat zelfs iets traditioneels als tequila innovatief kan zijn, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit van het product. Bovendien is het respect voor de arbeidsomstandigheden een fundamenteel aspect voor Buen Vato, dat zich inzet voor sociale duurzaamheid naast milieuduurzaamheid. De keuze van de naam is niet toevallig, aangezien de uitdrukking "buen vato" "goede jongen" betekent.
De tequila van Buen Vato wordt gemaakt van agave die 8 lange jaren is gekweekt in de gipsrijke bodem van de Tequila-vallei, op korte afstand van het stadje Amatitan. Hier kweekt de familie Real, die al 5 generaties bezig is met de kunst van het telen van agave, de planten zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden, waardoor de gezondheid van de bodem en het milieu in het algemeen wordt beschermd. Zodra de agave volledig rijp is, wordt de piña, oftewel het hart van de plant, dat bijzonder rijk is aan suikers, gesneden en geëxtraheerd. Vervolgens vindt de kook in een autoclave plaats en de langzame alcoholische fermentatie van het suikerhoudende sap, die zonder toevoeging van fermentatieve additieven wordt uitgevoerd, gevolgd door de distillatiefase die plaatsvindt in stalen pot still-alambieken.
De tequila Buen Vato valt op door zijn waardevolle sensorische balans, evenals door de aantrekkelijke aroma's van kruiden en citrusvruchten. Dit product wordt
Het Buen Vato-project, opgericht om Mexicaanse tequila op een innovatieve manier te produceren, is gebaseerd op twee sleutelconcepten: kwaliteit en duurzaamheid. Deze productie-eenheid, opgericht door de milieu-ingenieurs van AliasSmith, een bedrijf dat sinds 2004 Mexicaanse gedistilleerde dranken in Europa distribueert, werkt samen met de Destileria La Santa Rosa in Amatitan, gelegen in de staat Jalisco, in het westen van Mexico. Het team van Buen Vato neemt actief deel aan programma's en initiatieven die verband houden met milieuduurzaamheid en heeft in de loop der jaren bijzondere aandacht besteed aan de impact van koolstofemissies met betrekking tot verpakkingen en de vervuiling veroorzaakt door glas van flessen. Het doel van deze productie-eenheid is dan ook om te bewijzen dat zelfs iets traditioneels als tequila innovatief kan zijn, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit van het product. Bovendien is het respect voor de arbeidsomstandigheden een fundamenteel aspect voor Buen Vato, dat zich inzet voor sociale duurzaamheid naast milieuduurzaamheid. De keuze van de naam is niet toevallig, aangezien de uitdrukking "buen vato" "goede jongen" betekent.
De tequila van Buen Vato wordt gemaakt van agave die 8 lange jaren is gekweekt in de gipsrijke bodem van de Tequila-vallei, op korte afstand van het stadje Amatitan. Hier kweekt de familie Real, die al 5 generaties bezig is met de kunst van het telen van agave, de planten zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden, waardoor de gezondheid van de bodem en het milieu in het algemeen wordt beschermd. Zodra de agave volledig rijp is, wordt de piña, oftewel het hart van de plant, dat bijzonder rijk is aan suikers, gesneden en geëxtraheerd. Vervolgens vindt de kook in een autoclave plaats en de langzame alcoholische fermentatie van het suikerhoudende sap, die zonder toevoeging van fermentatieve additieven wordt uitgevoerd, gevolgd door de distillatiefase die plaatsvindt in stalen pot still-alambieken.
De tequila Buen Vato valt op door zijn waardevolle sensorische balans, evenals door de aantrekkelijke aroma's van kruiden en citrusvruchten. Dit product wordt
