Buondonno
In Castellina in Chianti bevindt zich het Azienda Agricola Casavecchia alla Piazza dat zijn wijnen onder het merk Buondonno verkoopt. Castellina in Chianti is misschien wel een van de meest emblematische namen voor de productie van Chianti Classico, en het Azienda is een van de meest waardevolle producenten van deze geweldige wijn. Gabriele Buondonno en Valeria Sodano, pure bloed Napoletani, hebben dit landgoed in 1988 gekocht en sindsdien wijden ze hun ziel en lichaam aan de productie, met biologische landbouw, van een Chianti van zeer hoog niveau; op het landgoed zijn ze in staat om bezoekers ook een aangenaam verblijf te bieden, volledig ondergedompeld in de natuur.
Het landgoed, dat zich uitstrekt over de prachtige heuvels van Chianti, beslaat 20 hectare: 11 hiervan zijn beplant met wijngaarden op een voornamelijk klei- en kalkhoudende bodem, die door de solide basis van stenen goed doorlatend is, vier voor olijfbomen en de rest is bedekt met bos. Sinds 1992 is het Azienda begonnen met het herplanten van de wijnstokken, voor 90% Sangiovese, met een klein deel Canaiolo, Colorino, Syrah en Merlot.
De kelder is uitgerust met alle moderne apparatuur voor de productievan wijn, van de grote betonnen en stalen tanks waarin de fermentatie plaatsvindt met absoluut autochtone gisten, tot barriques van 225 liter en tonneau van 500 liter waarin de malolactische fermentatie plaatsvindt; de botteling gebeurt simpelweg door val en de flessen rusten voor de uiteindelijke verfijning, bij gecontroleerde temperatuur, voor verschillende periodes voor elk type wijn. De Chianti Classico van dit Azienda is een van de meest representatieve van deze regio en behoort al jaren tot de selectie van Triple A, aangezien alle handelingen zowel in de wijngaard als in de kelder worden uitgevoerd met het grootste respect voor de natuur, precies zoals Gabriele zelf zegt: "je moet op je tenen in een natuurlijke omgeving binnengaan om zo min mogelijk invasief te zijn".
In Castellina in Chianti bevindt zich het Azienda Agricola Casavecchia alla Piazza dat zijn wijnen onder het merk Buondonno verkoopt. Castellina in Chianti is misschien wel een van de meest emblematische namen voor de productie van Chianti Classico, en het Azienda is een van de meest waardevolle producenten van deze geweldige wijn. Gabriele Buondonno en Valeria Sodano, pure bloed Napoletani, hebben dit landgoed in 1988 gekocht en sindsdien wijden ze hun ziel en lichaam aan de productie, met biologische landbouw, van een Chianti van zeer hoog niveau; op het landgoed zijn ze in staat om bezoekers ook een aangenaam verblijf te bieden, volledig ondergedompeld in de natuur.
Het landgoed, dat zich uitstrekt over de prachtige heuvels van Chianti, beslaat 20 hectare: 11 hiervan zijn beplant met wijngaarden op een voornamelijk klei- en kalkhoudende bodem, die door de solide basis van stenen goed doorlatend is, vier voor olijfbomen en de rest is bedekt met bos. Sinds 1992 is het Azienda begonnen met het herplanten van de wijnstokken, voor 90% Sangiovese, met een klein deel Canaiolo, Colorino, Syrah en Merlot.
De kelder is uitgerust met alle moderne apparatuur voor de productievan wijn, van de grote betonnen en stalen tanks waarin de fermentatie plaatsvindt met absoluut autochtone gisten, tot barriques van 225 liter en tonneau van 500 liter waarin de malolactische fermentatie plaatsvindt; de botteling gebeurt simpelweg door val en de flessen rusten voor de uiteindelijke verfijning, bij gecontroleerde temperatuur, voor verschillende periodes voor elk type wijn. De Chianti Classico van dit Azienda is een van de meest representatieve van deze regio en behoort al jaren tot de selectie van Triple A, aangezien alle handelingen zowel in de wijngaard als in de kelder worden uitgevoerd met het grootste respect voor de natuur, precies zoals Gabriele zelf zegt: "je moet op je tenen in een natuurlijke omgeving binnengaan om zo min mogelijk invasief te zijn".
