Caffo
De Distilleria Caffo is een historisch merk dat zijn wortels heeft aan het einde van de 19e eeuw, toen Giuseppe Caffo zijn carrière als Meester Distilleerder begon in het gebied van de Etna. In 1915 besloot hij voor zichzelf te beginnen door een distilleerderij in Santa Venerina, nabij Catania, aan te schaffen. De productie was voornamelijk gebaseerd op de verwerking van distillaten met de overvloedige druivenschillen afkomstig uit de kelders van de Etna, maar in de loop der tijd begon Caffo ook met passie likeuren te maken. De oude recepten uit de regio werden herzien en herwerkt, tot ze met vakmanschap de keuze en dosering van de botanicals en de extractieprocedés van geuren en aroma's beheersten, door middel van de praktijken van infusie in alcohol van kruiden, bloemen, wortels, planten en schors.
De likeuren van Caffo waren meteen een succes en veroverden de smaak van de rijkere klassen van de Siciliaanse samenleving aan het begin van de 20e eeuw. De komst van de zoon Sebastiano in het bedrijf gaf een nieuwe impuls aan de activiteit en samen met zijn broers,breidde de activiteiten uit door andere Siciliaanse distilleerderijen te beheren. De doorbraak kwam met de aankoop van een distilleerderij in Calabrië, in de wijnbouwzone van Limbadi. De grote beschikbaarheid van druiven en wijnen voor distillatie maakte een snelle groei mogelijk met een belangrijke productie van distillaten en traditionele likeuren. Vandaag de dag vormt de Calabrische distilleerderij het hart van het bedrijf en naast de historische locatie is een nieuwe en moderne fabriek gecreëerd. De uitbreiding van de activiteiten leidde tot de overname van een Friulische distilleerderij die gespecialiseerd is in de productie van hoogwaardige grappa's en de oprichting van een fabriek voor de productie van Calabrische zoethout.
Naast distillaten bleef Caffo de passie voor likeuren cultiveren. Dankzij een minutieuze verzameling van meer dan 2.000 originele recepten heeft het bedrijf de grote traditie van het gebied tot leven weten te brengen, door nieuwe labels aan te bieden die altijd geïnspireerd zijn door oude gebruiken of typische producten van het gebied, zoals bijvoorbeeld de Liquorice, de eerste likeur op basis van pureCalabrische zoethout die in de jaren '90 op de markt werd gebracht; de Limunì, gemaakt met citroenen uit Calabrië; Finocchietto verkregen uit wilde venkel; de Bergamia geproduceerd met bergamotvruchten; de Cedro della Riviera op basis van een infusie van Calabrische ceder en de Indianello, de likeur van cactusvijgen. Naast deze labels zijn er de traditionele likeuren op basis van Anijs, de Acqueviti, de Elisir Arabesh, samengesteld uit oosterse kruiden en specerijen, en de beroemde Liquore del Capo, een echte uitmuntendheid die de Distilleria Caffo wereldwijd beroemd heeft gemaakt.
De Distilleria Caffo is een historisch merk dat zijn wortels heeft aan het einde van de 19e eeuw, toen Giuseppe Caffo zijn carrière als Meester Distilleerder begon in het gebied van de Etna. In 1915 besloot hij voor zichzelf te beginnen door een distilleerderij in Santa Venerina, nabij Catania, aan te schaffen. De productie was voornamelijk gebaseerd op de verwerking van distillaten met de overvloedige druivenschillen afkomstig uit de kelders van de Etna, maar in de loop der tijd begon Caffo ook met passie likeuren te maken. De oude recepten uit de regio werden herzien en herwerkt, tot ze met vakmanschap de keuze en dosering van de botanicals en de extractieprocedés van geuren en aroma's beheersten, door middel van de praktijken van infusie in alcohol van kruiden, bloemen, wortels, planten en schors.
De likeuren van Caffo waren meteen een succes en veroverden de smaak van de rijkere klassen van de Siciliaanse samenleving aan het begin van de 20e eeuw. De komst van de zoon Sebastiano in het bedrijf gaf een nieuwe impuls aan de activiteit en samen met zijn broers,breidde de activiteiten uit door andere Siciliaanse distilleerderijen te beheren. De doorbraak kwam met de aankoop van een distilleerderij in Calabrië, in de wijnbouwzone van Limbadi. De grote beschikbaarheid van druiven en wijnen voor distillatie maakte een snelle groei mogelijk met een belangrijke productie van distillaten en traditionele likeuren. Vandaag de dag vormt de Calabrische distilleerderij het hart van het bedrijf en naast de historische locatie is een nieuwe en moderne fabriek gecreëerd. De uitbreiding van de activiteiten leidde tot de overname van een Friulische distilleerderij die gespecialiseerd is in de productie van hoogwaardige grappa's en de oprichting van een fabriek voor de productie van Calabrische zoethout.
Naast distillaten bleef Caffo de passie voor likeuren cultiveren. Dankzij een minutieuze verzameling van meer dan 2.000 originele recepten heeft het bedrijf de grote traditie van het gebied tot leven weten te brengen, door nieuwe labels aan te bieden die altijd geïnspireerd zijn door oude gebruiken of typische producten van het gebied, zoals bijvoorbeeld de Liquorice, de eerste likeur op basis van pureCalabrische zoethout die in de jaren '90 op de markt werd gebracht; de Limunì, gemaakt met citroenen uit Calabrië; Finocchietto verkregen uit wilde venkel; de Bergamia geproduceerd met bergamotvruchten; de Cedro della Riviera op basis van een infusie van Calabrische ceder en de Indianello, de likeur van cactusvijgen. Naast deze labels zijn er de traditionele likeuren op basis van Anijs, de Acqueviti, de Elisir Arabesh, samengesteld uit oosterse kruiden en specerijen, en de beroemde Liquore del Capo, een echte uitmuntendheid die de Distilleria Caffo wereldwijd beroemd heeft gemaakt.
