Caggiano
Antonio Caggiano is een van die figuren die stevig heeft bijgedragen aan het waarderen van het imago van de Irpina-wijnen, en van Taurasi in het bijzonder, in de wereld. De wijnmakerij is gelegen in de gemeente Taurasi, in de Contrada Sala, waar Antonio in 1990 officieel zijn wijnbouwactiviteit begon na jarenlang aan fotografie te hebben gedaan over de hele wereld, gedreven door de wens om zijn geliefde geboorteland in de schijnwerpers te zetten. Tegenwoordig wordt het landgoed beheerd door zijn zoon Giuseppe met de begeleiding van de bekende wijnmaker en universiteitsprofessor Luigi Moio. Een speciale vermelding verdienen de prachtige kamers die in de steen zijn uitgehakt, waar tientallen duizenden flessen rusten, bij optimale temperatuur- en vochtigheidswaarden, omringd door fascinerende gereedschappen en landbouwgereedschappen. Bovendien beheert de familie Caggiano een agriturismo dat zich direct naast de wijnmakerij bevindt, omringd door wijngaarden en het groene Irpina-landschap.
De hectares wijngaarden die door het landgoed Antonio Caggiano worden verbouwd, zijn 32, gereserveerd voor de autochtone Campania-druivensoorten Aglianico, Fiano, Greco en Falanghina. Deze zijn geworteld in heuvelachtige bodems van klei-kalksteen, gelegen tussen de 350 en 600 meter boven zeeniveau. De oogst wordt met de hand in kisten uitgevoerd en de wijncontainers die in de wijnmakerij worden gebruikt, omvatten roestvrijstalen tanks en Franse eikenhouten barriques van Troncai, Center en Vosges, waarvan het gebruik varieert afhankelijk van het betreffende etiket. Over het algemeen worden de rode druiven onderworpen aan intense schilweking, gericht op het extraheren van de territoriale en variëteitessentie, met wijnen die vervolgens volledig de malolactische fermentatie ondergaan om de natuurlijke hardheid van de Aglianico te verzachten.
De etiketten die door de wijnmakerij Antonio Caggiano zijn gemaakt, omvatten de drie grote Irpina-denominaties: Taurasi, Fiano di Avellino en Greco di Tufo. Daaronder steekt zonder enige twijfel de Taurasi 'Vigna Macchia dei Goti' uit, een Aglianico van uitzonderlijke typiciteit en klasse, aan de kwaliteits top van de denominatie. Ook ontbreken wijnen van opmerkelijke finesse niet die in staat zijn om het minerale karakter dat typisch is voor Irpinia uit te drukken.
Antonio Caggiano is een van die figuren die stevig heeft bijgedragen aan het waarderen van het imago van de Irpina-wijnen, en van Taurasi in het bijzonder, in de wereld. De wijnmakerij is gelegen in de gemeente Taurasi, in de Contrada Sala, waar Antonio in 1990 officieel zijn wijnbouwactiviteit begon na jarenlang aan fotografie te hebben gedaan over de hele wereld, gedreven door de wens om zijn geliefde geboorteland in de schijnwerpers te zetten. Tegenwoordig wordt het landgoed beheerd door zijn zoon Giuseppe met de begeleiding van de bekende wijnmaker en universiteitsprofessor Luigi Moio. Een speciale vermelding verdienen de prachtige kamers die in de steen zijn uitgehakt, waar tientallen duizenden flessen rusten, bij optimale temperatuur- en vochtigheidswaarden, omringd door fascinerende gereedschappen en landbouwgereedschappen. Bovendien beheert de familie Caggiano een agriturismo dat zich direct naast de wijnmakerij bevindt, omringd door wijngaarden en het groene Irpina-landschap.
De hectares wijngaarden die door het landgoed Antonio Caggiano worden verbouwd, zijn 32, gereserveerd voor de autochtone Campania-druivensoorten Aglianico, Fiano, Greco en Falanghina. Deze zijn geworteld in heuvelachtige bodems van klei-kalksteen, gelegen tussen de 350 en 600 meter boven zeeniveau. De oogst wordt met de hand in kisten uitgevoerd en de wijncontainers die in de wijnmakerij worden gebruikt, omvatten roestvrijstalen tanks en Franse eikenhouten barriques van Troncai, Center en Vosges, waarvan het gebruik varieert afhankelijk van het betreffende etiket. Over het algemeen worden de rode druiven onderworpen aan intense schilweking, gericht op het extraheren van de territoriale en variëteitessentie, met wijnen die vervolgens volledig de malolactische fermentatie ondergaan om de natuurlijke hardheid van de Aglianico te verzachten.
De etiketten die door de wijnmakerij Antonio Caggiano zijn gemaakt, omvatten de drie grote Irpina-denominaties: Taurasi, Fiano di Avellino en Greco di Tufo. Daaronder steekt zonder enige twijfel de Taurasi 'Vigna Macchia dei Goti' uit, een Aglianico van uitzonderlijke typiciteit en klasse, aan de kwaliteits top van de denominatie. Ook ontbreken wijnen van opmerkelijke finesse niet die in staat zijn om het minerale karakter dat typisch is voor Irpinia uit te drukken.
