Caiarossa
De wijnmakerij Caiarossa ligt in Riparbella, een middeleeuws dorp in Val di Cecina. Het is ontstaan met een internationale wijnbouwbestemming: het werd in 1998 opgericht door de Belg Jan Theys, die als eerste een reeks dieren, zoals geiten, koeien en schapen, op de door hem aangekochte hectares plaatste om te ontdekken waar ze zouden gaan rusten. En zo, volgens de principes van Feng Shui, dat het welzijn van de dieren in harmonie wil zijn met dat van de mens, besloot hij waar de wijnmakerij moest worden opgericht. Caiarossa werd in 2004 gekocht door de Nederlander Eric Albada Jelgersma, die op zoek was naar een plek om wijnen te produceren die anders waren dan die van zijn Bordeaux-landgoederen, terwijl hij toch de Franse wijnbouwafdruk behield. De naam van de wijnmakerij is een eerbetoon aan de gronden van dit gebied, gekenmerkt door intense rode rotsen en grind.
De wijngaard strekt zich uit over 31 hectare op ongeveer 200 meter hoogte en is gelegen op een ideale locatie voor de teelt van wijnstokken: aan de ene kant profiteert het van de briesjes die van de Tyrreense Zee komen, aan de andere kant is het beschut tegen de koude winden uit het noorden dankzij de aanwezigheid van
de bossen en de omliggende heuvels. De grond, rijk aan mineralen en zoute stoffen, is extreem gevarieerd, met een overwegend klei-kalkachtige samenstelling op de lagere hoogtes, maar ook met uitgestrekte gebieden van ijzerhoudend zand gemengd met stenen in de hogere wijngaardzones. De voornaamste druivensoorten die worden verbouwd zijn Merlot en Cabernet, maar er is ook ruimte voor de inheemse Sangiovese.De wijnmakerij Caiarossa heeft vanaf het begin de principes van biodynamische landbouw voor de teelt van de wijngaarden omarmd, evenals die van geodynamica en de oosterse discipline van Feng Shui voor het ontwerp van de structuur. In de wijngaard is het gebruik van synthetische minerale meststoffen en pesticiden afgeschaft, de grond wordt bewerkt met compost gemaakt van mest en restanten van de wijnproductie, groenbemesters, biodynamische preparaten en het beheer van de onkruidgroei met mengsels van biologische zaden. De behandelingen worden uitgevoerd met een lage dosering van koper en zwavel, gecombineerd met extracten van verschillende planten of algen, pesticiden op basis van natuurlijke minerale stoffen. De structuur van de wijnmakerij, gebouwd op vier niveaus, maakt een “val” vinificatie mogelijk door gebruik te maken van de zwaartekracht en zo mechanische veranderingen aan de druiven te voorkomen, zodat de organoleptische kenmerken intact blijven. De gebruikte materialen zijn, waar mogelijk, natuurlijk, van de houten gewelven tot de talrijke vaten voor vinificatie in beton en hout. De natuurlijke ventilatie wordt bovendien gegarandeerd door een systeem van openingen die zijn verbonden met de buitenlucht en met het aangrenzende bos van de wijnmakerij.
De wijnen van de wijnmakerij Caiarossa worden op natuurlijke wijze gefermenteerd, dankzij het gebruik van inheemse gisten en bacteriën, en worden gedurende een periode van 12 tot 24 maanden gerijpt. Na de rijping worden de wijnen samengevoegd in betonnen vaten waar ze ongeveer een jaar rusten. De wijnen van Caiarossa hebben een duidelijke internationale stempel, maar hebben de aroma's en het karakter van het Toscaanse gebied geassimileerd. Ze blijken complexe, elegante, frisse en evenwichtige wijnen te zijn, ware juwelen.
De wijnmakerij Caiarossa ligt in Riparbella, een middeleeuws dorp in Val di Cecina. Het is ontstaan met een internationale wijnbouwbestemming: het werd in 1998 opgericht door de Belg Jan Theys, die als eerste een reeks dieren, zoals geiten, koeien en schapen, op de door hem aangekochte hectares plaatste om te ontdekken waar ze zouden gaan rusten. En zo, volgens de principes van Feng Shui, dat het welzijn van de dieren in harmonie wil zijn met dat van de mens, besloot hij waar de wijnmakerij moest worden opgericht. Caiarossa werd in 2004 gekocht door de Nederlander Eric Albada Jelgersma, die op zoek was naar een plek om wijnen te produceren die anders waren dan die van zijn Bordeaux-landgoederen, terwijl hij toch de Franse wijnbouwafdruk behield. De naam van de wijnmakerij is een eerbetoon aan de gronden van dit gebied, gekenmerkt door intense rode rotsen en grind.
De wijngaard strekt zich uit over 31 hectare op ongeveer 200 meter hoogte en is gelegen op een ideale locatie voor de teelt van wijnstokken: aan de ene kant profiteert het van de briesjes die van de Tyrreense Zee komen, aan de andere kant is het beschut tegen de koude winden uit het noorden dankzij de aanwezigheid van
de bossen en de omliggende heuvels. De grond, rijk aan mineralen en zoute stoffen, is extreem gevarieerd, met een overwegend klei-kalkachtige samenstelling op de lagere hoogtes, maar ook met uitgestrekte gebieden van ijzerhoudend zand gemengd met stenen in de hogere wijngaardzones. De voornaamste druivensoorten die worden verbouwd zijn Merlot en Cabernet, maar er is ook ruimte voor de inheemse Sangiovese.De wijnmakerij Caiarossa heeft vanaf het begin de principes van biodynamische landbouw voor de teelt van de wijngaarden omarmd, evenals die van geodynamica en de oosterse discipline van Feng Shui voor het ontwerp van de structuur. In de wijngaard is het gebruik van synthetische minerale meststoffen en pesticiden afgeschaft, de grond wordt bewerkt met compost gemaakt van mest en restanten van de wijnproductie, groenbemesters, biodynamische preparaten en het beheer van de onkruidgroei met mengsels van biologische zaden. De behandelingen worden uitgevoerd met een lage dosering van koper en zwavel, gecombineerd met extracten van verschillende planten of algen, pesticiden op basis van natuurlijke minerale stoffen. De structuur van de wijnmakerij, gebouwd op vier niveaus, maakt een “val” vinificatie mogelijk door gebruik te maken van de zwaartekracht en zo mechanische veranderingen aan de druiven te voorkomen, zodat de organoleptische kenmerken intact blijven. De gebruikte materialen zijn, waar mogelijk, natuurlijk, van de houten gewelven tot de talrijke vaten voor vinificatie in beton en hout. De natuurlijke ventilatie wordt bovendien gegarandeerd door een systeem van openingen die zijn verbonden met de buitenlucht en met het aangrenzende bos van de wijnmakerij.
De wijnen van de wijnmakerij Caiarossa worden op natuurlijke wijze gefermenteerd, dankzij het gebruik van inheemse gisten en bacteriën, en worden gedurende een periode van 12 tot 24 maanden gerijpt. Na de rijping worden de wijnen samengevoegd in betonnen vaten waar ze ongeveer een jaar rusten. De wijnen van Caiarossa hebben een duidelijke internationale stempel, maar hebben de aroma's en het karakter van het Toscaanse gebied geassimileerd. Ze blijken complexe, elegante, frisse en evenwichtige wijnen te zijn, ware juwelen.
