Calsac Etienne
Etienne Calsac behoort tot de kring van de jonge artisanale wijnmakers die een nieuw gezicht geven aan Champagne door aandacht voor kwaliteit, een moderne stijl, absoluut respect voor de wijngaard en de expressiviteit van de terroir. Op ongeveer 26-jarige leeftijd nam Etienne de leiding over het familie Domaine en beheert nu 2,8 hectare wijnstokken van ongeveer 30 jaar oud afkomstig uit 3 verschillende dorpen: Avize en Grauves in de Cote des Blancs en Bisseuil in de Vallée de la Marne. Daarnaast bezit het Domaine ook een klein perceel in de Clos de Sezanne, beplant met drie zeldzame variëteiten, en een Clos in Avize, iets dat bijzonder zeldzaam is in de Champagne-regio. De filosofie van Etienne komt voornamelijk tot uiting in de wijngaard, waar het absolute respect voor het ecosysteem en de bodem het mogelijk maakt om wijnen te creëren die vol zijn van territorialiteit, die alle kenmerken van de bodem samenvatten. Zoals Etienne vertelt, graven de wortels van de wijnstokken diep om de voedingsstoffen te zoeken die de druiven unieke nuances geven, kinderen van hun oorsprong. Om deze reden wordt elke perceel afzonderlijk gevinifieerd om de territoriale expressiviteit maximaal te benadrukken.
Calsac Etienne hecht grote waarde aan de wijngaard, plaatst deze in het hart van zijn project en als belangrijkste ingrediënt voor het maken van goede Champagne. Voor het bewerken van de grond vertrouwt hij op zijn paard, gebruikt hij geavanceerde teelttechnieken en verbiedt hij het gebruik van enige synthetische stoffen die de vitaliteit van de bodem schaden. Ook in de kelder houdt Etienne toezicht op elke stap, van de persing tot de alcoholische en malolactische fermentatie (die soms ook in hout plaatsvindt), en stelt hij zijn wijnen samen als een puzzel, waarbij hij de beste cuvées harmonieus en met persoonlijkheid samenvoegt.reden wordt elke perceel afzonderlijk gevinifieerd om de territoriale expressiviteit maximaal te benadrukken en zo de verschillen tussen de verschillende subzones te onderstrepen.
Calsac Etienne hecht grote waarde aan de wijngaard, plaatst deze in het hart van zijn project en als belangrijkste ingrediënt voor het maken van goede Champagne. Voor het bewerken van de grond vertrouwt hij op zijn paard, gebruikt hij geavanceerde teelttechnieken en verbiedt hij het gebruik van enige synthetische stoffen die de vitaliteit van de bodem schaden. Ook in de kelder houdt Etienne toezicht op elke stap, van de persing tot de alcoholische en malolactische fermentatie (die soms ook in hout plaatsvindt), en stelt hij zijn wijnen samen als een puzzel, waarbij hij de beste cuvées harmonieus en met persoonlijkheid samenvoegt.
De Champagne van Etienne Calsac rijpt verschillende jaren op de gist, verrijkt met structuur en persoonlijkheid. Ze hebben een elegante, diepe en klasse textuur en zijn perfect om nu te openen of om over een paar jaar te proeven voor nieuwe emoties en interessante evoluties. Ideaal voor het aperitief, maar ze kunnen ook gemakkelijk bij hoofdgerechten entweede gangen, vooral als ze op basis van vis zijn. De talentvolle en kristalheldere klasse van de Cote des Blancs!
Etienne Calsac behoort tot de kring van de jonge artisanale wijnmakers die een nieuw gezicht geven aan Champagne door aandacht voor kwaliteit, een moderne stijl, absoluut respect voor de wijngaard en de expressiviteit van de terroir. Op ongeveer 26-jarige leeftijd nam Etienne de leiding over het familie Domaine en beheert nu 2,8 hectare wijnstokken van ongeveer 30 jaar oud afkomstig uit 3 verschillende dorpen: Avize en Grauves in de Cote des Blancs en Bisseuil in de Vallée de la Marne. Daarnaast bezit het Domaine ook een klein perceel in de Clos de Sezanne, beplant met drie zeldzame variëteiten, en een Clos in Avize, iets dat bijzonder zeldzaam is in de Champagne-regio. De filosofie van Etienne komt voornamelijk tot uiting in de wijngaard, waar het absolute respect voor het ecosysteem en de bodem het mogelijk maakt om wijnen te creëren die vol zijn van territorialiteit, die alle kenmerken van de bodem samenvatten. Zoals Etienne vertelt, graven de wortels van de wijnstokken diep om de voedingsstoffen te zoeken die de druiven unieke nuances geven, kinderen van hun oorsprong. Om deze reden wordt elke perceel afzonderlijk gevinifieerd om de territoriale expressiviteit maximaal te benadrukken.
Calsac Etienne hecht grote waarde aan de wijngaard, plaatst deze in het hart van zijn project en als belangrijkste ingrediënt voor het maken van goede Champagne. Voor het bewerken van de grond vertrouwt hij op zijn paard, gebruikt hij geavanceerde teelttechnieken en verbiedt hij het gebruik van enige synthetische stoffen die de vitaliteit van de bodem schaden. Ook in de kelder houdt Etienne toezicht op elke stap, van de persing tot de alcoholische en malolactische fermentatie (die soms ook in hout plaatsvindt), en stelt hij zijn wijnen samen als een puzzel, waarbij hij de beste cuvées harmonieus en met persoonlijkheid samenvoegt.reden wordt elke perceel afzonderlijk gevinifieerd om de territoriale expressiviteit maximaal te benadrukken en zo de verschillen tussen de verschillende subzones te onderstrepen.
Calsac Etienne hecht grote waarde aan de wijngaard, plaatst deze in het hart van zijn project en als belangrijkste ingrediënt voor het maken van goede Champagne. Voor het bewerken van de grond vertrouwt hij op zijn paard, gebruikt hij geavanceerde teelttechnieken en verbiedt hij het gebruik van enige synthetische stoffen die de vitaliteit van de bodem schaden. Ook in de kelder houdt Etienne toezicht op elke stap, van de persing tot de alcoholische en malolactische fermentatie (die soms ook in hout plaatsvindt), en stelt hij zijn wijnen samen als een puzzel, waarbij hij de beste cuvées harmonieus en met persoonlijkheid samenvoegt.
De Champagne van Etienne Calsac rijpt verschillende jaren op de gist, verrijkt met structuur en persoonlijkheid. Ze hebben een elegante, diepe en klasse textuur en zijn perfect om nu te openen of om over een paar jaar te proeven voor nieuwe emoties en interessante evoluties. Ideaal voor het aperitief, maar ze kunnen ook gemakkelijk bij hoofdgerechten entweede gangen, vooral als ze op basis van vis zijn. De talentvolle en kristalheldere klasse van de Cote des Blancs!
