Camin Larredya
De vigneron Jean-Marc Grussaute van de wijnmakerij Camin Larredya is de vertegenwoordiger van het gebied Jurançon, gelegen binnen de Franse wijnregio Zuidwest, en omarmt een pure en ambachtelijke productievisie. Het gebied Jurançon ligt aan de voet van de Pyreneeën, in het gebied van Béarn. De moderne geschiedenis van het Domaine begint in 1900, toen Jean Grussaute de boerderij Larredya kocht, gedreven door de wens om terug te keren naar het land. In 1975, na jaren waarin een deel van de productie werd geleverd aan de lokale coöperatie, realiseerde de familie Grussaute de eerste autonome botteling. Het zou echter tot 1988 duren voor de definitieve doorbraak, toen de pas twintigjarige Jean-Marc de leiding van de wijnmakerij overnam na zijn studie in wijnbouw en oenologie.
De bijna 10 hectare wijngaarden van Domaine Camin Larredya profiteren van de nabijheid van de Pyreneeën en de gelijktijdige aanwezigheid van de Atlantische bries, factoren die bijdragen aan het milde en oceaanachtige klimaat met belangrijke temperatuurverschillen tussen dag ende nacht. Op kleiachtige gronden rijk aan silica, op ongeveer 300 meter hoogte, kweekt Jean-Marc de traditionele variëteiten van Jurançon, namelijk Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu en Camaralet, allemaal gecertificeerd volgens biologische en biodynamische normen. In de agronomische aanpak past het landgoed de “Hérody-methode” toe, een globale benadering die bestaat uit een reeks praktijken die gericht zijn op het bevorderen van de gezondheid van de bodem, terwijl tegelijkertijd de maankalender wordt geraadpleegd om het meest geschikte moment voor viticulturale handelingen te bepalen. Tegelijkertijd wordt de gezondheid van de planten behouden door middel van rationele handmatige snoei en het gebruik van natuurlijke preparaten. Na de oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd, worden de trossen heel en voorzichtig geperst, waarbij de zo verkregen most wordt gelaten om te fermenteren door alleen inheemse gisten. De daaropvolgende rijpingsperioden vinden plaats op de fijne droesem in kleine houten vaten.
Zo ontstaan gearticuleerde en onweerstaanbare uitdrukkingen in hun exotische aroma's,
De vigneron Jean-Marc Grussaute van de wijnmakerij Camin Larredya is de vertegenwoordiger van het gebied Jurançon, gelegen binnen de Franse wijnregio Zuidwest, en omarmt een pure en ambachtelijke productievisie. Het gebied Jurançon ligt aan de voet van de Pyreneeën, in het gebied van Béarn. De moderne geschiedenis van het Domaine begint in 1900, toen Jean Grussaute de boerderij Larredya kocht, gedreven door de wens om terug te keren naar het land. In 1975, na jaren waarin een deel van de productie werd geleverd aan de lokale coöperatie, realiseerde de familie Grussaute de eerste autonome botteling. Het zou echter tot 1988 duren voor de definitieve doorbraak, toen de pas twintigjarige Jean-Marc de leiding van de wijnmakerij overnam na zijn studie in wijnbouw en oenologie.
De bijna 10 hectare wijngaarden van Domaine Camin Larredya profiteren van de nabijheid van de Pyreneeën en de gelijktijdige aanwezigheid van de Atlantische bries, factoren die bijdragen aan het milde en oceaanachtige klimaat met belangrijke temperatuurverschillen tussen dag ende nacht. Op kleiachtige gronden rijk aan silica, op ongeveer 300 meter hoogte, kweekt Jean-Marc de traditionele variëteiten van Jurançon, namelijk Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu en Camaralet, allemaal gecertificeerd volgens biologische en biodynamische normen. In de agronomische aanpak past het landgoed de “Hérody-methode” toe, een globale benadering die bestaat uit een reeks praktijken die gericht zijn op het bevorderen van de gezondheid van de bodem, terwijl tegelijkertijd de maankalender wordt geraadpleegd om het meest geschikte moment voor viticulturale handelingen te bepalen. Tegelijkertijd wordt de gezondheid van de planten behouden door middel van rationele handmatige snoei en het gebruik van natuurlijke preparaten. Na de oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd, worden de trossen heel en voorzichtig geperst, waarbij de zo verkregen most wordt gelaten om te fermenteren door alleen inheemse gisten. De daaropvolgende rijpingsperioden vinden plaats op de fijne droesem in kleine houten vaten.
Zo ontstaan gearticuleerde en onweerstaanbare uitdrukkingen in hun exotische aroma's,
